Inmaken / wecken is weer helemaal in

[Stuudje]

Dat weet ik, maar als shtf kan ik er eaarschijnlijk minder makkelijk aankomen en het is me opgevallen dat er best veel verschillende maten deksels zijn.

Ja, ahum, even een open deur intrappen...die "prep" je dan toch daarvoor? Nog wat extra om te ruilen/verkopen omdat anderen ze niet geprept hebben. En ja, de maten van je deksels moet je goed weten om de juiste te kopen.

[Mar Miet]

Ja, ahum, even een open deur intrappen...die "prep" je dan toch daarvoor? Nog wat extra om te ruilen/verkopen omdat anderen ze niet geprept hebben. En ja, de maten van je deksels moet je goed weten om de juiste te kopen.

 

Ik heb gewoon geen zin om ze te kopen. Ik spaar zelf alle mogelijke potjes en ik vraag mensen om me heen. Ik vind het geen punt om spullen te kopen voor het preppen, maar alleen als het niet anders kan.

[Stuudje]

Meldingen Botulisme

Botulisme komt gelukkig zeer zelden voor. Sinds 2000 zijn er 16 meldingen van Botulisme geweest:

 

2 meldingen infantiel botulisme (bij baby's door honing)

1 melding van wondbotulisme (door drugsgebruik met spuit)

6 meldingen door geconserveerde levensmiddelen (uit Polen en Servië)

7 meldingen op een cruise in Turkije (door lokaal verwerkte olijven)

 

Geen van de meldingen heeft een dodelijke afloop gekend. Ook is de afgelopen 15 jaar geen enkel geval gemeld van Botulisme als gevolg van zelf ingemaakte groenten.

Er wordt al ruim een eeuw geweckt in Nederland en ik heb nog nooit gehoord of gelezen dat iemand is overleden door het eten van zelf ingemaakte boontjes.

 

Omdat bij wecken het woord botulisme nog wel eens voorkomt bij deze een uitleg wat het is en hoe vaak het eigenlijk voorkomt.

http://deboon.blogspot.nl/2015/07/bonen-wecken-en-botulisme.html

[Flos]

Mooie link @Stuudje .

Kijk ik weck nu min. 3 maal in de week en heb al heel wat ervaring. Maar ook bij mij kan er iets mis gaan .

Vorige week en de week er voor eenst courgette pulp geweckt . Het was ook nieuw voor mij .

Bij het schoonmaken van de courgettes zeer zorgvuldig te werk gegaan .

De pulp in mooie potjes van een halve liter gedaan .

Vandaag deed ik even een controle rond bij de laatst geweckt potten .

Ja ik had prijs 3 potten sluiten niet meer af .

Als je het ziet bij de eerste controle kan je ze gelijk opnieuw wecken .

Maar na 8 kalender dagen gaat het niet meer .

Dus de composthoop er mee op . Ik hoop dat mijn andere potjes het houden .

[Mar Miet]

Wat jammer @Geert Gebeurt dat snel bij courgettes? Ik heb weleens gelezen van iemand die komkommers inmaakte in azijn en dat was ook in korte tijd helaas bedorven.

[Flos]

Wat jammer @Geert Gebeurt dat snel bij courgettes? Ik heb weleens gelezen van iemand die komkommers inmaakte in azijn en dat was ook in korte tijd helaas bedorven.

 

Ze waren de 13de geweckt . En alle potjes zijn slecht . Ik heb er ook van de 11de en daar is niets aan .

[Stuudje]

Geen idee waar ik dit kon plaatsen,dus maar hier neergezet.

Een 79-jarige Duitser is overleden na het eten van een zelf gekweekte courgette. In de groente zat waarschijnlijk een door de plant zelf aangemaakt gif. Dat komt normaal gesproken niet meer voor, maar duikt in heel zeldzame gevallen nog eens op.http://www.telegraaf.nl/buitenland/24395515/__Duitser_dood_na_eten_courgette__.html

[Flos]

Geen idee waar ik dit kon plaatsen,dus maar hier neergezet.

 

Goed om weten . In mijn courgettes zit die stof vermoedelijk niet . Want het is de lievelingseten van mijn fazanten.

[Mar Miet]

En makkelijk om te ontdekken of die gifstof er in zit want dan smaken ze bitter.

[Flos]

Op een ( de Belgische tv voor de nl. ) is zonet het nieuwe seizoen van dagelijkse kost gestart. De eerste afdeling ging over wecken en inmaken .

[Stuudje]

Gezellig Vpro programma over koken, met oa stukje over inmaken.

Verder legt Chantal van Krommunity op ongeveer tien minuten van het filmpje uit waarom onnodige voedselverspilling écht niet meer kan.

Ik heb Krommunity gevolgd en gesteund deze zomer, tot aan hun deelname aan Mysteryland festival waar ze een tentoonstelling hielden van kromme groenten. Goed initiatief om niet alles weg te gooien en het grappige van een afwijkend stuk groente te zien.

http://www.vpro.nl/programmas/koken-met-van-boven/10.html

 

 

Ah, leuk @Geert dat de Belgse tv ook met inmaken en wecken bezig is. Het wecken is hip he.

De link van Dagelijkse kost is hier.

[Stuudje]

Wat een oudje. @Geert, heb jij zoiets ook?

Een oude weckketel/wasketel op hout gestookt, te koop op marktplaats.

[FincaInSpanje]

Wat een oudje. @Geert, heb jij zoiets ook?

Een oude weckketel/wasketel op hout gestookt, te koop op marktplaats.

 

Chips, jammer dat het zo ver is ..... en dat er al 50€ op geboden is. Vet cool ding.

[Flos]

Wat een oudje. @Geert, heb jij zoiets ook?

Een oude weckketel/wasketel op hout gestookt, te koop op marktplaats.

 

Er staat er nog een bij mijn moeder . Wij noemen dat een waterfornuis .

Wecken er in vindt ik lastig . Omdat deketel geen vlakke bodem heeft .

Mijn vader heeft er in dertijd een rooster voor gemaakt . In hout . Ook lastig .

Als hij niet belast is gaat hij drijven .

[Mar Miet]

Mijn schoonvader heeft een ronde houten plaat voor in een grote pan gemaakt die mijn schoonmoeder gebruikt om te wecken. Ze doet er ook nog een extra theedoek bij in als ze gaat wecken.

Ik heb ook over wecken gedacht, maar voor mij is het nu nog niet zo interessant om een weckketel te kopen. Ik maak jam en gelei op de gewone manier en ik heb sinds kort een voedseldroger. Met voedsel drogen bewaar je meer voedingsstoffen dan met wecken. Mocht ik toch gaan wecken als ik meer opbrengst krijg uit de moestuin, dan wil ik het eerst proberen in de oven voordat ik evt een ketel aanschaf.

[Raycoupe]

Mijn schoonvader heeft een ronde houten plaat voor in een grote pan gemaakt die mijn schoonmoeder gebruikt om te wecken. Ze doet er ook nog een extra theedoek bij in als ze gaat wecken.

Ik heb ook over wecken gedacht, maar voor mij is het nu nog niet zo interessant om een weckketel te kopen. Ik maak jam en gelei op de gewone manier en ik heb sinds kort een voedseldroger. Met voedsel drogen bewaar je meer voedingsstoffen dan met wecken. Mocht ik toch gaan wecken als ik meer opbrengst krijg uit de moestuin, dan wil ik het eerst proberen in de oven voordat ik evt een ketel aanschaf.

 

Gewoon in je achterhoofd houden en als je tegen een koopje aanloopt..........

 

Zelf heb ik een weckketel (voor op een vuur) gescoord voor 5 euro, inc thermometer. Het inleg rooster ontbrak, kost 5 euro nieuw.

Trechter en tang ook voor een paar dubbeltjes bij de kringloop. Klemmen nieuw gekocht, kosten ook weinig

De potten via een forumlid uit een andere kringloop, ruim veertig stuks voor 10 cent per stuk.

Rubbers (ouderwetse type) zijn op het laatst komen aanwaaien, wederom via een forumlid, kostte mij uiteindelijk een euro of 15 aan ruilwaar.

 

Het heeft bijna twee jaar geduurd, maar de hele weckset voor ruim 30 euro de hele set compleet, inclusief veertig potten en toebehoren.

 

Deze tactiek volg ik vaak, als je geen haast hebt loopt je wellicht zeer voordelig tegen de spullen aan. Wil je binnen twee weken zo'n set compleet hebben, tja, dan ben je tien keer zoveel kwijt.

[mr mayhrm]

Een wecketel is toch gewoon een oversized kookpot? Onlangs een 20-liter tweedehands ding gekocht voor 12 euro. Doet perfect zijn werk.ben nu op de uitkijk naar een canner, maar dat is moeilijker (of heel duur) te vinden...

 

Edit: wat Raycoupe zegt :-)

[FincaInSpanje]

Een wecketel is toch gewoon een oversized kookpot? Onlangs een 20-liter tweedehands ding gekocht voor 12 euro. Doet perfect zijn werk.ben nu op de uitkijk naar een canner, maar dat is moeilijker (of heel duur) te vinden...

 

Edit: wat Raycoupe zegt :-)

 

http://preppers.nl/forum/threads/13519-Te-koop-Degelijke-Inblikmachine-%28geen-pikkepoeliepap%29?highlight=inblikmachine

 

Laat ik er nu net 1 te koop hebben. Eerst op preppers,maar gaat anders op MP.

[Mar Miet]

Ik houd het idd in de gaten of ik voordelig (of voor niks) aan een weckketel of aan potten kan komen. Het is zeker iets dat ik tzt in huis wil hebben. En ondertussen kan het ook in een soeppan of in de oven. Een ontsapper staat ook op mijn lijstje.

[mr mayhrm]

http://preppers.nl/forum/threads/13519-Te-koop-Degelijke-Inblikmachine-%28geen-pikkepoeliepap%29?highlight=inblikmachine

 

Laat ik er nu net 1 te koop hebben. Eerst op preppers,maar gaat anders op MP.

 

Ziet er leuk uit maar ik bedoelde eigenlijk iets anders

 

http://www.allamericancanner.com/allamerican921pressurecanner.htm

[FincaInSpanje]

Ziet er leuk uit maar ik bedoelde eigenlijk iets anders

 

http://www.allamericancanner.com/allamerican921pressurecanner.htm

 

Ahhhg, een hogedrukpan. Prijs valt mij zeer mee overigens. Wanneer je een goede weckketel koopt dan ben je ook al snel 120-150€ kwijt. Voordeel van de hogedrukpan is dat je op nog hogere temperaturen kunt wecken dan de 100 graden maximaal van gekookt water. Zo ga je Botulisme zeker tegen.

[mr mayhrm]

Ahhhg, een hogedrukpan. Prijs valt mij zeer mee overigens. Wanneer je een goede weckketel koopt dan ben je ook al snel 120-150€ kwijt. Voordeel van de hogedrukpan is dat je op nog hogere temperaturen kunt wecken dan de 100 graden maximaal van gekookt water. Zo ga je Botulisme zeker tegen.

 

Klopt, die prijs valt goed mee, tot wanneer je vervoers-en douanekosten bijtelt.

[wildemossel]

Deze is bijvoorbeeld een stuk goedkoper en free shipping

http://www.amazon.com/Presto-01781-23-Quart-Pressure-Canner/dp/B0000BYCFU

Nadeel: deze heeft een gasket en allamerican niet

Maar voor zo'n groot prijsverschil......

[Lion]

Ziet er leuk uit maar ik bedoelde eigenlijk iets anders

 

http://www.allamericancanner.com/allamerican921pressurecanner.htm

 

 

http://www.amazon.com/gp/product/B0000BYCFU?redirect=true&ref_=s9_simh_gw_p79_d0_i1

 

Ik ga deze bestellen via Amazon

[Lion]

Deze is bijvoorbeeld een stuk goedkoper en free shipping

http://www.amazon.com/Presto-01781-23-Quart-Pressure-Canner/dp/B0000BYCFU

Nadeel: deze heeft een gasket en allamerican niet

Maar voor zo'n groot prijsverschil......

 

je was me net voor