misschien geen volwaardige maaltijd maar wel erg lekker en vega : "feta from the oven"
Pak een stuk aluminiumfolie, doe er een beetje (olijf)olie op, vervolgens stukken tomaat, paprika, ringen rode ui en plak feta er op leggen, zout, peper ( evt oregano en citoensap indien je het heb)
folie dichtvouwen, 20 minuten in de oven en dan lekker dippen met een knapperig broodje maar serveren met gekookte rijst kan ook
hmmmm
normaal maak ik het met een plak feta, maar in mijn prepvoorraad zitten potten fetablokjes in olie ( 6 mnd houdbaar ) en daarmee kan dit ook