Ga naar inhoud

Guinan

Lid
  • Items

    50
  • Registratiedatum

  • Laatst bezocht

Alles dat geplaatst werd door Guinan

  1. Als je het eerst vacuum-gezogen verpakt (ik gebruik zelf een "Food Saver"), kan het niet vochtig worden, tenzij je het een jaar in de vriezer laat liggen
  2. Meel is ook niet al te lang houdbaar. Wél ongemalen granen, die zijn (goed verpakt) eeuwen houdbaar. Dan heb je wel een (elektrische- of hand-) molen nodig, online te vinden.
  3. Bedoel je dat je het voedsel éérst vacuum verpakt en dán in het blik opbergt..., of is er een mogelijkheid om het blik zelf vacuum te trekken?
  4. @ Kans Welkom bij de "droog-club"! ;-) Wat heel erg handig is (als je alle groenten en fruit al hebt gedroogd), rijst, pasta maar ook bruine, witte bonen, spliterwten enz eerst koken en dán drogen. Dan hoeft het later alleen nog maar te wellen in heet water. Gedroogde rijst en pasta doe ik met heet water 2 min in de magnetron en klaar, net zo goed te eten als vers gekookt. Bonen moet ik zelf ook nog proberen. Het lijkt omslachtig maar alles neemt veel minder ruimte in dan de ingeblikte of geweckte varianten. Have fun!! :-)
  5. Héé... dát is goed nieuws! Laat ik nou zo'n kilozak hebben staan! Ooit gekocht om tarwegras van te maken, maar de poedeervorm smaakte al zó goor dat ik het nooit gezaaid heb. Daar zullen m'n mannekes blij mee zijn, bedankt voor de tip!!
  6. Volgens alles wat ik erover heb gelezen, is het drogen van voedsel nog het minst schadelijk voor voedingsstoffen, met uitzondering van Vitamine C, dat vermindert wél iets. Daarboven is het goedkoper (na het droogproces géén electriciteitskosten meer zoals bij invriezen) en enorm ruimtebesparend. Ik heb b.v. ook een grooote pan gekruide (verse) tomatensaus gemaakt toen de tomaten zowat wéggegeven werden bij de Lidl, alles gedroogd en gemalen en nu heb ik een paar potten snel-klaar tomatensaus voor pasta, alleen heet water toevoegen en roeren. Ook had ik champignons gedroogd, die een beetje taai bleven, die heb ik in de koffiemolen gedaan en dat strooi ik nu als smaakmaker overal doorheen. Ik zou alleen een extra keuken kunnen gebruiken voor al die potten die ik er nu bij heb, hahaha....
  7. Over "snelkook" pasta gesproken... Ik heb een Sedona Dehydrator (voedseldroger) en heb onlangs iets uitgeprobeerd. Ik heb gekookte macaroni, gekookte rijst en geraspte en geblancheerde aardappelen gedroogd. Wegen vóór en ná het drogen zodat je weet hoeveel water er weer bij moet. Vervolgens alle 3 weer "tot leven gewekt" in heet water - voor de snelheid 2 minuten in de magnetron- , werkt perfect! En veel goedkoper dan de kant-en-klare snelkook produkten. Ik gebruik het nu ook als ik haast heb, maar ik ga een voorraadje aanleggen en in Mylar zakken verpakken als voorraad. De geraspte aardappelen kan je als Rösti gebruiken of als de Amerikaanse "Hashbrowns" bij het ontbijt. Volgende keer gaar ik de aardappelen in de oven (poffen) en afkoelen vóór het raspen, dan hoef ik niet zo te klieren met kokend water en ijswater. Aardappelen kan je ook in schijfjes drogen, heb ik eens geprobeerd, 3 minuten gekookt, in ijskoud water en toen gedroogd, maar die kreeg ik niet weer goed zacht. Ga ik ook weer es proberen met gepofte aardappelen, misschien gaat het dan beter.
  8. Als deze actie is afgelopen wanneer je dit leest, bij AH is schoonmaakazijn van Euroshopper ergens in de 30+ cent per liter, nog ietsje goedkoper dus dan deze aanbieding van Action.
  9. Aiii.... lief van je, maar m'n auto heeft het net voor de Kerst begeven, dus afhalen wordt niks, helaas.
  10. Ik wil graag mylarzakken bestellen bij lds - dat zijn de goedkoopste - maar ik ben in m'n uppie en kom van m'n levensdagen niet door 250 zakken heen. Is er iemand die ze heeft besteld of nog wil bestellen en 100 zakken aan + absorbers aan mij wil overdoen?
  11. Voor wie een "food dehydrator" bezit, pasta, maar ook rijst, kan worden gekookt en dan gedroogd en in een weckpot mét oxygenabsorber worden bewaard. Dan hoeft het alleen in water te worden geweld en opgewarmd.
  12. Goedkope sealers kan je niet gebruiken voor mylar, die branden door, mylar is véél zwaarder dan het plastic waar die dingen voor gemaakt zijn. In plaats daarvan worden de oxygan absorbers gebruikt. Die trekken de zuurstof uit de verpakking ná het sealen. Om gelijktijdig te sealen én vacuum te trekken heb je een flink dúre sealer nodig, vandaar dat de meesten de oxygen absorbers gebruiken.
  13. Ik heb deze gekocht: http://www.amazon.co.uk/Digital-Food-Dryer-Dehydrator-temperature/dp/B008MPBK8G/ref=pd_cp_kh_1 Ervaring heb ik er nog niet mee, ben pas deze week begonnen. Mijn ideaal zou zijn de 'Sedona': http://www.marmelot.com/marmelot/voedsel-droog-machines-c-59.html?language=nl&osCsid=4af038ebc9b8ed6d883af26d95f25663 maar die is me veel te duur. Voorlopig met deze eerst wat ervaring op doen en wie weet... in de toekomst misschien de Sedona?
  14. Deze week bij AH voor € 1,50 een kilozak diepvries sperciebonen gekocht (goed voor 5 porties groente) en gedroogd in mijn food dehydrator. Er blijft 90 gram (!) van over, wat past in de kleine maat ziplock zak. Even 1:1 in warm water wellen en ze zijn weer 'vers'. 5 courgettes idem dito, past nu ook in zo'n zakje en weegt 73 gram. Nu nog wat mylar bags een oxygen absorbers en stouwen maar - alles wat in de aanbieding is.
  15. Ik heb er net eentje gekocht en gisteren voor het eerst gebruikt... is nog wel even wennen. Ik had de courgette waarschijnlijk te dun gesneden, was één en al kruim. Vandaag dus wat dikkere plakjes maken. Ik heb hem bij Amazon.uk besteld (Engeland), prijs 45 pond + verzenden 24 pond = 69 pond = € 89,- Merk: Secret Garden, rond model, met timer, 5 lades. Als dit een beetje wil lukken zou ik in de toekomst een Sedona willen. Makkelijkere deur, bediening op de vóórkant en in 2-en deelbaar voor kleinere hoeveelheden, allemaal voordelen die de Excalibur niét heeft en precies dezelfde prijs. Zo, nu weer even 3 courgettes gaan snijden.... PS Je moet er wél een verloopstekker voor hebben, van Engels naar Europees, niét andersom ! Heb er eentje gekocht bij Action Sport in Rotterdam voor € 5,-
  16. WITTE- of ZILVERVLIESRIJST opslaan? Hier vind je de vóór- en nádelen (Engels): http://www.kitchenkneadsblog.com/2012/11/long-term-storage-brown-rice-vs-white.html
  17. Is ook geweldig als gezichtscreme, ik gebruik het ook als deodorant, maar dan wel de Extra Virgin versie. Ik maak er (suikervrije) chocolade van (in de koelkast bewaren, smelt in je handen). Ik koop beide soorten, de geurloze om in te bakken (als je de extra virgin verhit wordt het sowieso dezelfde kwaliteit als de geurloze, die veel goedkoper is) en de extra virgin voor chocolade en in oosterse gerechten, lekkere kokossmaak. Het is waanzinnig gezond en anti-bacterieel (vandaar deodorant) en de middellange vetzuren zorgen er voor dat het niet dik maakt. Veilig vet dus! Ik bestel tot nog toe telkens van elke soort een 2 ltr emmer en doe met beiden ongeveer even lang. 160 Uses for Coconut Oil : http://wakeup-world.com/2012/03/02/160-uses-for-coconut-oil/
  18. Niet doen Lion! Het volgende heb ik gevonden: "Mylar Bags Mylar bags are strong, shiny bags with a silver color. These bags are durable and puncture resistant, making them a perfect second line of defense for your vacuum sealed bags. Also, the shiny coating reflects sunlight, a powerful food degradation agent. Mylar bags are very important for long-term storage (up to 30 years!). The bags keep out harmful sunlight, protect against puncturing, and keep out rodents. You should store your Mylar bags in a cool place, such as a basement storage area. To Seal a Mylar Bag Mylar bags CAN NOT be vacuum sealed directly. The Mylar material is very strong: too strong for virtually any non-commercial food-sealing machine. Even the Weston Pro-2300, the highest quality sealer I have ever used, cannot seal these bags directly. Trying to do so may harm your machine. Part of the reason is the strength of the bag, and part of the reason is the material. Mylar bags are not designed to be sealed. They do not have microchannel pockets for efficient air suction, and the bag's surface does not provide a proper grip for use with a vacuum sealer. To seal a Mylar bag, simply put your vacuum-sealed vacuum bag inside of a Mylar bag and use the "heat seal" setting on your vacuum sealer. If you do not have a heat seal setting, you can use a hot iron and a metal surface. Alternatively, you can use this trick. Put your food into a Mylar bag, but don't seal it. Then, put the Mylar bag into a larger vacuum bag. Make sure the vacuum bag is 1-2 inches longer than your Mylar bag. Next, use your vacuum sealer to vacuum seal the vacuum bag. The suction created by the vacuum bag will cause the Mylar bag to vacuum seal as well. For an instructional video on this trick click the link below! INSTRUCTIONAL VIDEO Vacuum Sealing a Mylar Bag Note: Just like vacuum bags, the quality varies depending on company. Using high-quality bags is important to ensure your food lasts the maximum time. For the high-quality 3.5-Mil durable Mylar bags I use in my videos click here." op deze site: http://www.dehydrate2store.com/helpfultips/#TIP57 die gaat over voedsel drogen.
  19. @ City Prepper en Loesje 1980: Google eens op "Recipes Crock Pot" of "Recipes Slow Cooker". Dat is een soort sudderpan die in UK en USA veel wordt gebruikt. Daar gaat ook alles in één keer in en dan een paar uur laten sudderen.
  20. "Eeuwig houdbaar brood" recept: http://selfreliantsisters.blogspot.nl/2010/11/72-hour-kits-survival-bread.html
  21. Dank voor de tip, ga ik proberen!
  22. Dank je voor de moeite Flutketel, maar een hogedrukpan lijkt me een betere optie gezien de bovenvermelde waarschuwing.
×
×
  • Nieuwe aanmaken...