Ga naar inhoud

lewieke

Lid niveau 2
 Bekijk profiel  Bekijk hun activiteit

  • Items

    5765

  • Registratiedatum

  • Laatst bezocht

  • Dagen gewonnen

    22

 Inhoudstype 

Alles dat geplaatst werd door lewieke

  1. lewieke
    Het lijkt me niet kies als ik mezelf voorstel als kandidaat. Toch bedankt dat je aan mij denkt @fincalnSpanje De productie van mijn tuintje is nog te klein om zelfvoorzienend te zijn. Maar we werken er aan ... :-)
  2. lewieke
    Nu vraag ik me af hoeveel van de preppers al eens een bijl, een spade, een houweel, een machete hebben gebruikt. Dat zal best wel tegenvallen. Als je nu niet met die tools overweg kan, waarom zou je het kunnen bij SHTF ? Als ik even terugkijk naar mijn eigen opa (overleden in 1998 op 95-jarige leeftijd), die had een twintigtal tools. Heel veel daarvan had stelen die hij zelf had gemaakt. En hj had één bijl. Maar kon er ook mee overweg.
  3. lewieke
    En dan zijn er die beweren dat ze hun woning verwarmen met een waxinelichtje in een bloempotkachel. Ik heb ook een stuk of 200 waxinelichtjes. Die dienen vooral voor het aanmaken van mijn 30 ton brandhout.
  4. lewieke
    En heb je een smartphone nodig tijdens SHTF ? Ik heb er zelfs nu nog geen nodig.
  5. lewieke
    Geproficiatteerd.
  6. lewieke
    Ik vind de lampen best mooi. Alleen in een modern gezin niet zo praktisch, in elk geval niet zonder SHTF. Wel handig om te hebben. Maar zomaar zonder dat je 't echt kan gebruiken twijfel ik toch. Nu probeer ik te bedenken waarvoor je 't ding nog kan inzetten. Zou je die lamp kunnen gebruiken om pakweg een serre vorstvrij te houden ? Of slaat mijn fantasie nu op hol ? Hoeveel warmte krijg je van zo'n lamp ?
  7. lewieke
    Ik laat ze op school n vuilniszak schilfers maken. Dat ik daar niet aan dacht. Dat is nog eens een zinvolle straf voor een bokkige leerling.
  8. lewieke
    Als je een koffer vult, kan je echt wel tot Kortrijk rijden met de prijzen die jij betaalt. Komt op 3€ per kg. http://preppers.nl/forum/asset.php?fid=6271&uid=2429&d=1385632994
  9. lewieke
    Ik heb hier 30 ton eikenhout op een stapeltje liggen. Ik geloof dat ik een paar leuke blokjes uitzoek. Die kloof ik en leg ik onder een dakje zodat ze mooi kunnen uitdrogen. Weer een paar euro bespaard.
  10. lewieke
    Waar haal jij je rookmot ? En hoeveel betaal je daar voor ?
  11. lewieke
    Goeie tip. Maar eerst moeten we hier nog een halve visserssloep leegeten. Het duurt nog wel een week of twee voor ik weer aan het roken ga. Ik had er overigens ook een droogworstje en een stuk harde kaas in gelegd en het resultaat was best wel ok.
  12. lewieke
    Ik heb droog gepekeld. Ik gebruikte daarvoor waarschijnlijk veel te veel zout (3kg) wat ik nadien weggooide. Door nat te pekelen kan je wellicht beter doseren. Moet ik de volgende keer proberen. Ik heb bij een leverancier al een zak van 25 kg beukschilfers gevonden voor 15€. Dat moet ik maar eens proberen. Bedankt voor de tip met de plantenspuit. De timing is ook logisch. Als de temperatuur lager is rook je langer. Het is ook gemakkelijker te onthouden. Volgende keer probeer ik jouw manier. Het zit logisch in elkaar. En stilaan moet ik dan maar een eigen stijl gaan ontwikkelen. Nog een keer of tien en dan lukt wel.
  13. lewieke
    Even de vergelijking gemaakt. Op de markt betaalde ik aan een (Nederlands) viskraam ongeveer 15€/kg voor top zalmfilet op vel. In de supermarkt betaal je 20€/kg. Dan is de vis een stuk minder vers en verpakt in plastic. De gerookte zalm kost bij Colruyt 43.90€/kg. Mijn totale bestelling op de markt kostte 44€. Voor die prijs kreeg ik in totaal 2.8 kg vis. Die bestond uit : een flink stuk zalm, 1 makreel, 1 forel, 2 haringen, 3 mooie palingen. Deze hoeveelheid is geschikt voor 4 maaltijden voor 4 personen, wat neerkomt op 44€/16= 3.5€/persoon/maaltijd. Dat lijkt me een heel aanvaardbare prijs voor eerlijke en verse producten. Dit betekent concreet dat de volgende doelstellingen werden bereikt : 1/ Een nieuwe methode van conserveren geleerd. De bewaartijd van vis kan ik nu gemakkelijk verlengen, handig bij noodsituaties. 2/ Een stukje zelfredzaamheid en besparing mogelijk. Wat zalm betreft kunnen we een meerwaarde realiseren. Verse zalmfilet kost 15 à 20€/kg, als je gerookt koopt betaal je 43.90€/kg. Dat is bijna x3. (Met beetje gewichtsverlies houden we gemakkelijkheidshalve geen rekening) 3/ Door zelf te roken weet je dat er geen rotzooi of kunstmatige smaakstoffen worden toegevoegd. Wat bij de voedselmaffia wel vaker gebeurt. We eten dus gezonder. De volgende punten zijn nog voor verbetering vatbaar : 1/ Zoeken van een goedkopere leverancier voor zout. Streefdoel 0.25€/kg. Voorraad van 50 kg inslaan en opslaan in waterdichte emmers die ik op voorraad heb. 2/ Alternatieven zoeken voor rookschilfers. Die kan ik eventueel zelf maken met de kettingzaag, nu nog wat walnoot, fruitbomenhout vinden. 3/ Alternatief vinden voor rookmot in geval van koud roken. De rookmot in zakjes van 350 g kost 6.95€ wat me veel te prijzig is voor wat zaagsel. 4/ Assortiment rookkruiden uitbreiden of bij voorkeur zelf kweken. 5/ Hoeveelheden beter afstemmen op verbruik. Ik kocht véél te veel vis.
  14. lewieke
    Vanavond deed ik samen met mijn gezin de smaaktest. Zalm pekelde 1.5 uur, dat was wat te lang voor het dunste gedeelte. Volgende keer hou ik die op 1 uur. Roken op 95°, 35 à 40 min Makreel pekelde ik 1 uur roken op 95° 35 min perfect van smaak Paling pekelde 1 uur roken op 95° 35 min perfect van smaak Haring pekelde 1 uur roken op 95° 35 min perfect van smaak Forel volgens het zelfde recept, die beviel me wat minder maar dat kan mijn persoonlijke smaak zijn. Ik maakte met houtskook een vuurtje aan, gebruikte een aanmaakblokje en zaagsel om alles aan de gang te krijgen. Daarna gooide ik houtschilfers geweekt in rode wijn op de withete houtskool. De buurman kwam ook even proeven en vond de smaak bijzonder lekker. Volgens mij is het vel wel nog aan de paling. Ik heb er in elk geval nog vel vanaf gehaald. De paling is ook mooi samen gebleven. Al bij al was dit een geslaagd experiment. Nog een drietal keer roken en ik krijg het onder de knie. Bedankt @Geert PS. Ik borstelde de zalm af maar die was me nog wat te zout. Mag die ook afgespoeld worden ?
  15. lewieke
    De vis viel een stuk duurder uit dan verwacht. Bovendien kocht ik er natuurlijk veel te veel. Genoeg voor 15 personen, terwijl we met vier zijn. Een beetje overkill vrees ik. Intussen zijn de eerste resultaten beschikbaar. Tijdens het roken werd ik met de volgende moeilijkheden geconfronteerd : - Ik gebruikte houtskool voor het vuur, dat kreeg ik moeilijk aan dus gebruikte ik een aanmaakblokje en een soort ventilator om 't aan te jagen. - De rookschilfers drenkte ik een kwartiertje in rode wijn. - De temperatuur, daarmee moest ik een beetje goochelen, die kon ik uiteindelijk op ongeveer 95° houden. Iets warmer zelfs. - De haringen, makreel en forel vielen van hun haak, dan heb ik ze maar op een rooster gerookt. - De zalm mocht volgens mij nog wel iets meer gegaard zijn, al smaakt hij verrukkelijk. Wat een beetje stoort zijn de zoutrestjes. Ik borstelde 'm af maar misschien moet ik 'm de volgende keer afspoelen ? - De makreel ziet er ok uit al mocht er hij wel nog een beetje meer gerookt zijn. - De palingen zijn verrukkelijk. De foto's : [ATTACH=CONFIG]10864[/ATTACH] Deze zijn niet stevig genoeg en vallen uit elkaar of ik maakte een fout natuurlijk. [ATTACH=CONFIG]10865[/ATTACH] De palingen sneed ik nadien in stukken. Verrukkelijk ! [ATTACH=CONFIG]10866[/ATTACH] Smaakt heeeeeerlijk. [ATTACH=CONFIG]10867[/ATTACH] Zo ziet het er van binnen uit.
  16. lewieke
    En nog een keer bedankt voor de uitleg die ik kreeg ! De vis is aan het roken.
  17. lewieke
    Net raad gevraagd aan de maestro himself. Bedankt @Geert Vanmorgen op de markt kocht ik : 1 kg zalmfilet 2 haringen 3 palingen 1 makreel 1 forel Intussen zitten de vissen in de pekel. De vis die er gisteravond in zit ligt nu te rusten. Ik ben reuzebenieuwd of ik het geregeld krijg. Hopelijk verpietert niet al mijn vis. Vanmiddag rook ik warm, volgende nacht laat ik één en ander koud roken.
  18. lewieke
    Bij nazicht van het oventje blijkt dat de thermometer niet werkt. Ik heb ter vervanging een vleesthermometer gebruikt. Intussen heb ik het thermometertje gedemonteerd, het glaasjes verwijderd, het metertje uitgedeukt en het wijzertje gecalibreerd. Het werkt niet helemaal precies naar mijn gevoel. Het lijkt erop dat het oventje tijdens het transport handhandig behandeld werd. Ik kocht het op een tweedehands site. Ik betrouw de verkoper omwille van zijn beroep. Het betreft waarschijnlijk een oventje uit één of ander lot.
  19. lewieke
    Ook voor particulieren ?
  20. lewieke
    Sligro hebben wij niet.
  21. lewieke
    Het grof zout is niet nodig ? Het lijkt me wel een fijn en kwalitatief product om te gebruiken. Of vergis ik me.
  22. lewieke
    Ik vraag het even voor de zekerheid omdat ik er namelijk weinig van ken. Het lijkt me logisch dat je de dingen gebruikt die voorhanden zijn. Ik las al dat eik een scherpe smaak geeft en dat naaldbomen te mijden zijn. Die beukschilfers kosten niet veel, dus dat wil ik wel proberen om warm te roken. Koop ik wel eens. Die pakken zout kunnen vast ook wel goedkoper. Bij Colruyt 1.16e/kg vanaf 3 kg. Zakken van 25 kg zijn bij de plaatselijke Aveve enkel per pallet van 1000 kg te krijgen. Toch nog maar eens rondkijken waar ik een grote zak bemachtig zonder het land rond te rijden. Welke kruiden gebruik jij @Geert ?
  23. lewieke
    Dat staat op de planning. Morgen naar de markt om wat verse vissoorten.
  24. lewieke
    Vandaag heb ik bij wijze van experiment de volgende dingen aangeschaft : - grof zeezout 3 kg à 1.16€/kg - een koudrookspiraal : 24€ - rookmot en rookchips. Het verschil is dat rookchips op de houtskool worden gegooid. Rookmot is een soort stof, fijner van kwaliteit dat in de koudrookspiraal kan gebruikt worden om te roken. Om snel van start te kunnen (het jeukt een beetje !) heb ik de volgende dingen geprobeerd : - harde kaas gekocht 250g - een droogworstje - 2 bbq worsten - 2 zalmmoten De zalmmoten heb ik in een schaaltje gelegd met grof zeezout en bruine suiker. Ik heb er provinçaalse kruiden aan toegevoegd. Het schaaltje staat in de koelkast te drogen tot morgenochtend. Daarna laat ik de zalm nog wat rusten onder een doek zodat het laatste vocht er uit gaat. Daarna gaat ie in de rookoven om koud te roken. Nu ligt er een stukje kaas en een droogworstje te roken, ik ben gewoon benieuwd hoe dat smaakt. Ik laat het spiraaltje rustig uitbranden, binnen een uur of 6-7 zou het roken klaar kunnen zijn. Morgenochtend snel al even proeven. Donderdagmorgen ga ik naar de markt om : - 1 makreel, 1 paling, 1 forel, een grote zalmmoot. Die wil ik dan pekelen en laten rusten en dan zie ik nog wel hoe ik 't spul klaarmaak, koud of warm gerookt. Van de houtchips heb ik de volgende meegebracht : appel, walnoot, eik. Aangezien ik veel eik heb liggen zal ik met de kettingzaag eens wat chips maken zodat ik die kan toevoegen aan de houtskool. Dat hoef ik dan in de toekomst niet meer te kopen. Ik zag bij Aveve ook beukenchips liggen in een verpakking van 25 kg. Zou dat bruikbaar zijn om te gebruiken als rookchips? @Geert [ATTACH=CONFIG]10842[/ATTACH] De aankopen. Spiraal, 2 zakjes rookmot, 2 zakjes rookchips, grof zout. Bruine suiker hadden we nog staan. Best prijzig, ongeveer 40€. Als het meevalt even uitzoeken hoe het goedkoper kan. Tips welkom ! [ATTACH=CONFIG]10843[/ATTACH] De spiraal [ATTACH=CONFIG]10844[/ATTACH] 2 bescheiden zalmmootjes om morgenavond koud te roken.
  25. lewieke
    Zou je 't erg vinden om dit draadje niet te vervuilen met rondzwervende blikken ? @houthe @Lion
×
×
  • Nieuwe aanmaken...