Waarschijnlijk zijn dat zeer technische methodes, inclusief evt. gebruik van aangevoerde meststoffen. Hier is al veel discussie over geweest op dit forum en elders. Ook de boeken verschillen hier nogal over van mening.
Alle praktijkvoorbeelden die ik ken en die beschreven zijn, gaan uit van minimaal 2,5 hectare voor vier personen, dit is inclusief vee. Je moet niet alleen net genoeg calorieën hebben, maar ook bufferen voor slechte oogsten, etc, en eventuele ruilhandel voeren.
Wellicht heb je dat helemaal niet nodig, want als je maar een beetje geld hebt kun je bv alles wat van een koe komt gewoon aanschaffen. 100% zelfvoorzienend is altijd wel het streven, maar je moet ergens beginnen toch?
Ik ken niemand die echt 100% zelfvoorzienend is, dat kom je zelden tegen en dan moet je denken aan de laatste overgebleven natuurvolkeren op aarde.