Wat te doen met al die courgette's

[RayCokes]

Ik zweer bij de ouderwetse koeiekorrel

Dat is ook zeer wijs, heb ene keer naast standaard de koeiemest of korrel, een keer kippenmest geprobeerd....ik doe het nooit meer want de katten waren hier niet weg te slaan, letterlijk!

@Raycoupe, leuk idee, we zijn hier nog steeds druk met augurken inmaken, en courgettes gaan hier overal doorheen, samen met ui en aubergine, paprika, tomaat, bonen etc. Met een overvloed aan oogst...worden de dagschotels zeer divers en vooral lekker, aangevuld met gehakt en klaar ;-)

[Geert T]

heel lekkere pasta met courgette:

 

benodigdheden:

courgette in blokjes snijden

enkele wortels in blokjes snijden

2 kipfilet in blokjes snijden

kippenkruiden

1bakje mascarpone

 

 

- kruid de kipfilet blokjes heel ruim met kippenkruiden en bak deze aan samen met de worteltjes en de courgette

( niet alles tegelijk in de pan gooien maar eerst de kip licht aanbakken dan de worteltjes en als laatste de courgette ivm gaartijden enzo).

 

- kook in tussentijd de pasta

 

- als de kip en groenten gaar zijn voeg je de mascarpone toe en laat dit nog even opwarmen

 

- pasta afgieten, saus toevoegen en klaar.

[Geert T]

PS meer kippenkruiden op de blokjes doen dan je gewoon op een kipfilet zou doen want dit moet ook de saus smaak geven

[Flos]

Dit weekend courgettes in gemaakt op basis van @Raycoupe zijn recept . Vorig jaar ook al eens gedaan maar aangezien ik het te zoet vond nu iets minder suiker in gedaan . Ik ga ze nog een beetje laten trekken . En dan lekker smullen op salades .

 

Geert

[Raycoupe]

Zo, net klaar met het maken van 25 potjes courgettes in 't zuur.

Na het zouten, 2 uur het vocht eruit laten trekken en afspoelen, is het 4,7 kg schoongemaakte courgettes + gesneden ui.

 

Dit keer een beetje variatie t.o.v. het originele recept, kruidnageltje erbij, wat extra mosterdzaad en zwarte pepers en een deel van de azijn vervangen door citroenzuur.

Uiteraard ook minder suiker dan in 't originele recept, dit keer een kilo rietsuiker.

Nu 1 a 2 maandjes wachten voor ze geproefd kunnen worden: