Messenmaker

Je ziet vaak ook van die ventilatiemolentjes op daken staan die door de wind de oude lucht naar buiten zuigen. Maar een goed rooster is misschien al voldoende

Met regelmaat kom ik in in Duitse discount-supermarkten. Daar te koop zijn blikken ‘Eintopf’. Dat zijn complete maaltijden in een 800g blik. Eintopf staat voor “één pan” en gaat in de richting van stamppot/dikke soep/stoofpot. Ik heb hier in de kelder altijd een hoeveelheid staan. Perfect voor een simpele en snelle maaltijd, als je geen zin hebt om te koken. Maar sinds ik bewuster aan het worden ben, sla ik er ook meer van in. Voor 99ct koop je een blik Kartoffeleintopf, mit Würstchen und Rauchspeck van 800gram van het merk Poté. THT 03-01-2015 (maar persoonlijk geloof ik niet in THT) 624 Kcal Het is een blik zoals een soepblik en heeft een treklip om het te openen. 3min in de magnetron, piep-piep en klaar. Met wat warmer weer zal ik er eens een buiten warm maken in z’n eigen blik. Zie het als een gevulde en dikke aardappelsoep. Er zitten daadwerkelijk worstjes in, vergelijkbaar met kleine knakworstjes en ook stukjes spek. Het smaakt beter dan je voor 99ct zou verwachten. Iedere dag dit eten word je niet gelukkig van maar gecombineerd met andere maaltijden is het mooie aanvulling. En het is ook een perfecte maaltijd om aan te vullen met kliekjes. Zelf meng ik er (als het aan de orde is) gare aardappels, erwten etc die ik nog heb, staan door. (macaroni, meel, rijst, brood, alles kan wel) Wel laat het eten van zo’n blik ruimte om nog wat meer te eten. Met iets lekkers en voedzaams er achter aan ben je makkelijk en goedkoop een tevreden eter. (zelf ingemaakte stoofperen!) Goedkope maaltijden, goed op te slaan. Laatst ook een op erwten gebaseerde variant gegeten. Deze was even goed te doen. Duitse discounters hebben vaak een mooi assortiment van dit soort blikken. Eintopf, linzensoepen, rijst/kip en pastamaaltijden en nog meer. Voor minder dan een euro per blik tot zo rond de twee-en-een-half per blik. In mijn beleving smaakt duurder niet per-se beter. (je koopt er wel variatie mee) Ik ga de komende tijd er een voorraad mee opbouwen. Elders op dit forum zag ik een link naar een site van een man die een soort ‘roulatiekast’ had gebouwd. Nieuwe blikken boven liggend er in en de oudere van onder er uit. Deze blikken zouden zich er perfect voor lenen. Ik hoop dat dit stukje gewaardeerd wordt :-)

wat ik mij afvraag, als je met bleekwater gedesinfecteerd water drinkt, vergiftig je jezelf dan niet langzaam met het chloor wat je binnen krijgt?

@Kans, De staalsoort is slechts één van de punten die de eigenschap beinvloeden van een mes/snijwerktuig. De harding en geometrie zijn beide even belangrijk voor het resultaat. Bijlen kunnen volgens de san mai methode gemaakt worden. Samuraizwaarden worden ook zo gemaakt. Dit betekent dat een hard stuk staal wordt ingebed (gesandwiched) tussen milder, taaier en meer impactbestandig staal om zo verschillende eigenschappen te combineren. Deze harde snede is van simpel koolstofstaal en kan dus gebruikt worden voor zo'n zwaard maar ook een bijl. Bij een bijl zal de snede robuuster geslepen zijn dan bij een zwaard. Ook zal de hardheid van de bijlsnede lager liggen dan bij een zwaard. Parallel aan Japan waar deze techniek werd ontwikkeld werd deze ook in Scandinavië ontwikkeld. Hardbaar staal was vroeger een erg kostbaar goed omdat de koolstof in het staal kwam door het steeds uit te smeden, vouwen en in koolvuur te verwarmen. Erg arbeidsintensief dus. Om spaarzaam met dit goed om te gaan werd enkel de snede van dit kostbare staal gemaakt en het lichaam van de bijl (mes etc) werd van simpeler staal met minder koolstof gemaakt. Ik ben geenszins een expert maar weet wel waar ik over praat

Dat doe ik af en toe ook Ik ben tevreden met mijn Diafold van DMT Diamantslijpers in handformaat. een set van twee = vier fijnheden

Trouwens kan wel het zelfde staal voor een samuraizwaard en een bijl worden gebruikt. De geometrie van de snede en de warmtebehandeling zullen alleen anders zijn

Ik zie ook niets mis met vooruitgang. Je kunt een erg goed mes maken uit een oude vijl, maar je zult het tegen roest moeten beschermen. (droog/schoon houden en olieen) Daar naast bestaan er erg mooie roestvaste staalsoorten. Met de juiste warmtebehandeling kun je hier een topmes van maken. De vraag blijft altijd wat je wilt. Hoe harder hoe breekbaarder, hoe taaier hoe zachter, vind de gouden middenweg. Slijpen is het wegnemen van een kleine hoeveelheid staal zodat weer een mooie, scherpe wig ontstaat. Bij een mes dat lang scherp blijft slijt dit staal langzaam weg. Dit is een voordeel met het nadeel dat slijpen moeilijker gaat. Maar met diamantslijpers gaat dit goed. DMT is een goede kwaliteit maar op het net zijn genoeg goedkope alternatieven te vinden. Persoonlijk hou ik meer van roestvast staal dan roestend carbonstaal. De onbezorgdheid en het kunnen wegleggen en vergeten zijn belangrijk. Topstaal heeft natuurlijk een prijskaartje

Diafold van DMT. Klein, goede kwaliteit en werkt perfect. Ik heb een set van twee: grof-middel en fijn-extrafijn (daar na stroppen en het is scheerscherp) Ze bestaan ook middel-fijn en zijn zo groot als een ouderwets vlindermes

Geen idee van de voedingswaarde maar uit gemakzucht maak ik de puree aan met erwten uit een pot in hun eigen vocht. Erwten in de magnetron en dan over het poeder heen (wel puree nemen waar enkel water bij moet, niet die soort waar melk bij moet)

Ik had altijd wel een hoeveelheid blikken stevige soepen, bruine bonen en Duitse 'Eintopf' op voorraad waar ruim anderhalve week op geleefd kan worden, plus wat nog allemaal in huis is. Sinds kort begonnen met uitbreiden. Ik kom wekelijks bij de Nettorama waar ze pondspakken macaroni/spaghetti hebben voor 29ct (1652Kcal) De laatste keer dat ik er was tien extra meegenomen. Voor die drie euro per keer ben ik van plan dat zo lang vol te houden tot ik niet meer weet wat ik er mee moet. En ik denk dat het allemaal macaroni wordt omdat dat makkelijker in een klein pannetje past. Verder wil ik mij eerst voornamelijk richten op een voorraad blikvoer, later het verfijnen en meer aan recepten te denken ed. Nu eerst een 'basis voedselverzekering'.