Doorzoek de community

Hoi allemaal, Ik zal mij eerst even kort voorstellen. Ik ben Goody,woon in Europa maar niet in Nederland. Ik ben al een tijdje bekend met dit forum, maar heb nog nooit een bericht gepost zoals u ziet. Tot nu dan. Ik heb al veel van dit forum geleerd en heb altijd dankbaar gebruik gemaakt van de uitgebreide kennis die deze grote community gezamenlijk bezit. Dank daarvoor. Zelf ben ik echter niet iemand die regelmatig op het internet te vinden is, laat staan om middels een forum een bijdrage te kunnen leveren aan het grotere goed. Mijn excuses daarvoor. De voornaamste reden waarom ik op internet niet actief ben is, dat ik geen internet heb op de locatie waar ik woon. (soms best een zegen). Dan komt nu de onvermijdelijke reden waarom ik de onuitputtelijke bron van kennis probeer aan te breken die ons preppers gezamenlijk bezit! Ik heb een specifieke vraag over hoe gezond wild vlees eigenlijk is. Daarvoor zal ik ook eerst een klein beetje meer over mij situatie moeten vertellen. Ik woon in een erg landelijk gebied. Bebost, veel landbouw, weinig verkeer en geen grote steden in de buurt. Er loopt ook erg veel wild rond, zoals herten, konijnen, zwijnen en alles daar tussenin. Nu heb ik sinds kort de mogelijkheid om op dit wild te gaan jagen, maar ik vraag mij af of ik dit vlees wel gerust kan eten. Elk dier eet natuurlijk voedsel van waar hij zich op dat moment bevindt en krijgt zo ook wat rommel binnen. Denk daarbij aan microplastics, roetdeeltjes van verbrandingsgassen, Radioactief restmateriaal uit oude uranium mijnen(daar zijn er nogal wat van in Europa), pesticiden, giffen voor de landbouw, en zo voorts. Ik beeld mij zo in dat hoe groter het dier is, hoe meer het van deze schadelijke stoffen opbouwt in het lichaam, omdat het onder andere ook langer leeft. Een konijn zal minder in het lijf hebben dan een hert, vermoed ik. Een hert zal neem ik aan ook verder reizen in zijn leven dan een konijn en daarbij zal het moeilijker in te schatten zijn welke stoffen het dier in zijn leven heeft opgenomen. Dus concreet: 1) Hoe veilig is wild vlees met dit in het achterhoofd? 2) Hoe staat dit in verhouding tot vlees uit de winkels? 3) Welk soort wild is het beste en veiligste voor consumptie? Alvast bedankt! Goody

Als fervent vleeseter schrik ik hier best wel van! Asbest en sigaretten staan ook op die lijst. Is dan het risico net zo groot? Hoe kan je er dan voor zorgen dat het vlees wat je in huis haalt, vrij is van deze chemicaliën, en dergelijke? Waar moet je dan op letten. Dit bericht rijst veel vragen op voor mij. Nu met link! http://www.nu.nl/eten-en-drinken/4150804/who-wil-verwerkt-vlees-lijst-kankerverwekkende-stoffen.html

BRON Zie je wel! hier kan je vet veel geld mee besparen!

Aangezien ik net 2 kilo slibtongetjes in de vriezer heb gegooid, bedacht ik me, dat het wel leuk zou zijn, om ze mee te nemen naar SC. Zijn tongetjes te roken ? Heeft iemand een mobiele rookton ? Dan zouden we kunnen proberen ze te roken ? Koppen zijn er wel al af.

Als ik het zo een beetje bekijk is mijn salaris de laatste jaren niet echt gestegen terwijl de kosten van levensonderhoud wel flink de hoogte in gingen. Je denkt er wel eens aan. Je wil het beste voor je gezin. Goede eerlijke en gezonde producten op tafel, tegen een betaalbare prijs die ook nog lekker zijn. Hoewel ik er geen studies van heb of grafieken, meen ik me te herinneren dat de prijzen voor kwaliteitsvlees de voorbije 10 jaar ongeveer 50% duurder werden. De slager om de hoek levert perfecte kwaliteit. Alleen is de prijs niet zo perfect, dat zou beter moeten kunnen. Zelf een koe of varken houden is niet aan de orde. Mijn echtgenote gebruikt al haar veto tegen kippen, kalkoenen en konijnen. Misschien als de nood aan de man komt overweeg ik weer enkele konijnen en kippen. Voorlopig is dat alvast niet aan de orde. De doelstellingen die ik voor ogen heb zijn de volgende - gezond en veilig vlees kopen - tegen een lagere prijs dan de kleinhandelsprijzen - op een manier die past bij onze manier van leven zonder daarvoor het land rond te rijden. Welke oplossingen vond ik ? - Een lokale handelaar die zijn eigen dieren houdt, grote volumes omzet. Deze wil ik van de week eens testen. De prijzen liggen alvast merkelijk lager dan bij de gewone buurtslager. De kwaliteit, dat moeten we nog even afwachten. Ik doe enkele voorzichtige testjes. Ik begin met de gewone vleessoorten. De prijs is alvast 30% lager. Een half varken behoort ook nog altijd tot de mogelijkheden en kost momenteel 3.5€/kg. Dat lijkt mij een eerlijke prijs voor veilig vlees. http://www.cpsvleeshalle.be/nl/producten/vlees-1/assortiment-1/varkensvlees/12-varken.htm - Een mogelijkheid om bij een bedrijf dat ambachtelijke hammen droogt ham aan te kopen. Super lekker. Niet echt goedkoop, wel lekker en met de smaak van vroeger. Dit wil ik binnenkort eens uittesten. 45€ voor 3 kg gedroogde ham. Als ik 'm ook nog zelf rook weet ik ook zeker dat er geen rommel aan wordt toegevoegd. Het water komt me al in de mond. http://vanhoeproducts.com/gedroogde-en-gerookte-st-eloy-ham/st-eloy-hesp-gedroogd/st-eloy-ham-1-2-stuk-gedroogd-ontbeend.html - De mogelijkheid om een koe te 'crowdfunden'. Alles wordt netjes thuis geleverd. Gecontroleerd en veilig vlees tegen 13.20€/kg. Voor rund. Dat lijkt me aantrekkelijk voor pure beef. http://www.deeleenkoe.be/ Wat denken jullie hier over ? Ik ken er weinig van, we gaan tot op vandaag gewoon naar de slager. De geleverde kwaliteit is top, misschien toch een mogelijkheid tot besparing. Hopelijk niet ten koste van de kwaliteit. Hebben jullie nog tips en tricks ? Zelf ken ik nog enkele varkensboeren waarvan ik weet dat ze wel eens een varken verkopen. Vaak zijn dat dieren die zonder aanwijsbare reden in de stal doodvielen. Ze worden gevild en ingevroren. Dat is niet het soort voeding wat ik zoek. We willen veilig, lekker, gezond vlees tegen een eerlijke prijs. Door de hoge prijs lijkt een flinke besparing hier wel mogelijk.

Hier in de stad zie ik ze nooit, en ik weet dat ze eetbaar zijn, maar nu ook in restaurants verkrijgbaar: http://www.ad.nl/ad/nl/1014/Bizar/article/detail/3591489/2014/02/06/Vlaams-restaurant-experimenteert-met-eekhoorn.dhtml

hoi allemaal In navolging van @Raycoupe commetaar/idee bij dit draadje heb ik het maar op genomen om dit topic te beginnen. want het is best lastig om aan goed en gezond vlees te komen. Even gespit op het forum, daar gekopieerd, hier geplakt . (tnx @Keyser Suze ) Wat nou als je als nieuweling hier bleu op het forum komt en je wil graag weten waar het beste te halen is? Graag wil ik dit draadje SCHOONHOUDEN dus GEEN DISCUSSIES over waarom die slager in jouw ogen het beste is en de andere niet. Review wat ze hebben is prima Gewoon, adressen van echte, zelfstandige slagers met een redelijke prijs Indien mogelijk een link met verkoper. Hebben ze geen website? dan de plaats en het adres vermelden graag. Slagers in NL waar je nog fatsoenlijk vlees kunt kopen. Mijn slager stad: Amsterdam waar: jordaan prijs: redelijk (normaal , redelijk , duur) naam: Ambachtelijke Slagerij T.F.M. Louman adres: Goudsbloemstraat 76 1015 JR Amsterdam / Kombuisweg 15 1041 AV Amsterdam site: http://louman-jordaan.nl/

Ik speel met het idee om een gerookte ham te kopen omdat dit mits goed bewaard een tijdje houdbaar is. Ik heb een droge koele donkere ruimte om te bewaren. Heeft iemand hier ervaring mee? Ikzelf zou gaan voor Ganda ham, omdat ik deze lekker vind. Maar hoe gaat dat dan in zijn werk om er sneetjes vanaf te snijden zonder dat de ham slecht wordt? Ik heb al gehoord dat je het bovenste stuk van de ham er als een dekseltje terug moet opplaatsen. Misschien kan @Geert me helpen omdat ik in een ander topic over zouten en pekelen gelezen had dat je ook hammen had. Greets Stijn

Ik kwam zojuist een interessant idee tegen. Cavia's als live stock. Ze fokken als konijnen, en schijnen naar varkensvlees te smaken. Buiten het feit dat het enorm schattige beestjes zijn en mijn kinderen me waarschijnlijk nooit meer aan zouden kijken, zou dit een reële toepassing zijn in ons kikkerlandje? Ik zou hier wel een leuk hok voor kunnen bouwen en zo een stuk of 20 guinea pigs kunnen houden.