Survival gear om brood te bakken tijdens shtf

[Panoramix]

Ik heb ook zoiets voor het kampvuur 🔥

of thuis in de oven . 
je moet in elk geval niet te veel deeg erin doen 😁

 

En dat noemen wij een puddingvorm 🤓

1 december 2025 aangepast door Roeltest

[JJ&A]

Hee bedankt beste @Panoramix

 

De poffertpan: ouderwets gereedschap waar je op kunt bouwen

Hier in het Noorden noemen we ’m gewoon een poffertpan, elders doen ze interessant met wonderpan, maar het is precies hetzelfde ding: een stevige pan met een gat in het midden waarmee je zonder oven tóch brood, cake, poffert en hartige schotels kunt maken.

 

Ideaal als je off‑grid zit of als de boel een keer uitvalt.

Het gebruik is simpel. Je vet de pan in, strooit er wat paneermeel in als je dat gewend bent, en dan komt het detail dat veel mensen vergeten: plaats het inzetplaatje of onderzettertje onder de pan als jouw model dat heeft — dat voorkomt aanbranden. Daarna vul je de pan tot ongeveer twee‑derde, deksel erop en rustig laten gaan. Geen hoog vuur, geen haast. De pan werkt als een mini‑oven: langzaam op temperatuur komen en de warmte verdeelt zich vanzelf.

 

Brood is meestal in drie kwartier tot een uur klaar, poffert heeft wat meer tijd nodig.

 

Maar het mooie is: deze pan werkt overal. Gas, petroleumstel, houtkachel, rocket stove — maakt allemaal niks uit. In een SHTF‑situatie kun je er nog steeds fatsoenlijk brood mee bakken. Geen wonder dus dat dit soort ouderwets gereedschap nog steeds meegaat van generatie op generatie.

 

Kort gezegd: geen magie, gewoon praktisch. En soms is dat precies wat je nodig hebt.

Extra recepten die perfect werken in de poffertpan

1. Basisbrood (SHTF‑proof)

Ingrediënten

500 g bloem

7 g droge gist

10 g zout

300 ml water

 

Bereiding

Meng bloem, gist en zout.

Water erbij, kneden tot soepel deeg.

45–60 min laten rijzen.

Ingevette pan vullen tot ⅔.

20–30 min na rijzen.

Op laag vuur 45–60 min bakken.

Even laten rusten voor je ’m eruit haalt.

 

2. Eenvoudige poffert (zoals oma ’m maakte)

Ingrediënten

250 g bloem

250 g zelfrijzend bakmeel

2 eieren

250 ml melk

Snuf zout

Handje rozijnen (optioneel)

Bereiding

Alles mengen tot een dik beslag.

Rozijnen erdoor.

Pan invetten + paneermeel.

Beslag erin, deksel erop.

1,5 tot 2 uur op laag vuur.

3. Hartige panbroodschotel (camping/SHTF‑variant)

Ingrediënten

300 g bloem

1 tl bakpoeder

1 tl zout

200 ml water

Handje spekjes of gedroogde worst Ui of knoflook (als je het hebt)

 

Bereiding

Droge ingrediënten mengen.

Water erbij tot stevig deeg.

Spek/worst en ui erdoor.

In de pan, deksel erop.

45–60 min op laag vuur.

Stevig, voedzaam, en werkt zelfs op een houtkachel.

Maar hier ook weer,  dan komt het detail dat veel mensen vergeten: plaats het inzetplaatje of onderzettertje onder de pan als jouw model dat heeft — dat voorkomt aanbranden, en dat het bovenste deeg niet rauw blijft.

Mijn moeder had ook nog een opzet oven die kon je op een gaspit zetten, en dan de poffertjes pan er in en alles wat je er in maakte werd perfect heerlijk gebakken.

 

Mijn idee,

Ik denk dat je deze opzet oven ook goed kon gebruiken boven een kampvuur met houtskool, om zo minder roetvorming tussen de dubbele want te krijgen, haha maar dat is mijn idee.