The making of Palinka, ofwel zelf je drank stoken

[Mr Grasovka]

Nou ik heb gisteren met eerste stook gedaan met een rozijnen vergisting, en ik ben zeer blij met het resultaat !.

Ik heb op aanraden van jullie dus niet de methode met het glas gedaan maar puur op reuk en smaak.

De voorloop vond ik makkelijk te herkennen,deze ruikt naar spiritus en smaakt erg scherp en bitter en brand op de tong.

Daarna kwam het midden deze was qwa alcohol zacht en warm en smaakte en rook naar rozijnen !!.

Ik heb continu het alcohol percentage in de gaten gehouden en ook de temperatuur,toen het alcohol percentage zakte naar de 40% en de temperatuur op 91c stond ben ik gestopt.

Ik heb uit 11 liter rozijnen vergisting 1.8 redelijk goede drank kunnen maken van (alles bij elkaar gegooid) 57% ..wat te sterk nog maar dat kan verdunt worden neem ik aan.

Dus al met al super !!..

En ik had mijn ketel gewoon op een simpele camping brander gezet waar van die kleine gasbussen in gezet moeten worden van 227gr per stuk en daar heb ik er bijna 2 van verbruikt.

Ik begon om 21:10 en eindigde net na 00u..

 

Mvg Gras !

[Imre]

Ik wil niet betuttellend zijn, palinká onderscheid zich van brandewijn doordat de etherische oliën bewaard blijven.

Hierdoor blijft de geur en smaak van de vrucht behouden.

Voor de koelbuis wordt een koperen spiraal gebruikt die in gekoelt water ligt en tot 18 a 20 graden koelt. Het destilaat wordt bij voorkeur in een gesloten reservoir opgevangen.

De smaakgevende stoffen zijn erg vluchtig.

 

Imre