Algemene richtlijnen over eten bewaren? (Boek/site)

[DrSnuffelbips]

Hai allen, misschien staat het al ergens, maar zie het niet staan.

Ik zoek een boek of website over het bewaren van voedsel: 

 

- hoe lang kan je verschillende typen voedsel bewaren?

De t.h.t. datum is natuurlijk extreem voorzichtig. Wat zijn de werkelijke "eten voor" data onder bepaalde omstandigheden voor verschillende type voedsel? 

 

- hoe is de verpakking van invloed?

Bijvoorbeeld je rijst: koop je die in een plastic verpakking?

Of moet je die in een vacuüm bewaren?

Ik las al iets over potjes versus blik, en dat blik qua licht voorkeur heeft.

 

- welke verschillende manieren van conserveren zijn er? 

Inblikken, vacuüm zuigen.. Wat zijn de voordelen en nadelen? Hoeveel langer kan je het dan bewaren?

 

- welke voeding kan je gewoon ouder later worden zodat het beter wordt?

Kaas, wijn..

 

[Mrsjones]

Over het opstarten van een voedsel voorraad is er een online boekje van de LDS kerk. Preparedness manual, het is een goede intro. Gratis te downloaden.