Ik gebruik vleesmessen trancheer mes , slagersmes , schilmes , paring . Santoku , vil mes . Bijltje , hakmes . Ook een paar Dicks , sabatier , mora , Victorinox .
koksmessen liggen in de schuur die gebruik ik niet . 🤭. Mijn favoriet is een paring mes of officiersmes.
Mijn vrouw doet alles met van die gekartelde wegwerpschilmesjes .
Als het maar snijdt hè .
Het ideale mes bestaat niet !
Ik heb er ooit een gemaakt die aan al mijn eisen voldeed. En die gebruik ik niet meer 😂
Dat is echt een moment opname .
De ideale slijping bestaat wel . Geef mij maar een convex in de bossen en een flat grind van 12-15 graden thuis 🥳