Doorzoek de community

Hallo, Ik ben momenteel bezig met mijn afstudeerstage en wil een website aan gaan bieden waar men boeken kan bestellen. Wat ik me af vroeg is of men momenteel nog gebruikt maakt van een receptenboek? En als er de mogelijkheid bestaat om je favorieten gerechten, die je hebt gemarkeerd op een gerechtensite zoals Smulweb, af te laten drukken in een boek, zou je hier behoefte aan hebben? Als er iets onduidelijk is, vraag het me dan gerust. Ik zou hier zoveel mogelijk nuttige antwoorden uit willen halen. Alvast bedankt.

Het zal inmiddels wel bekend zijn dat ik van lekker eten en drinken hou. Wie niet eigenlijk ? Van mijn vader kreeg ik de link naar een Indonesisch kookboek, en wou jullie deze niet onthouden. Bij deze dus: http://www.kvmo.nl/pdf/indonesischkookboekselamatmakankoninklijkmarine1269977934.pdf En eet smakelijk !

Ik kan hier nogal wat valappels vinden en heb hiervan appelgelei gemaakt. Dit was de eerste keer dat ik het maakte, dus meteen mijn eigen werkwijze er ook bij gezet. Het is handig om niet te grote hoeveelheden tegelijk te maken ivm inkoken en het spatten van de hete vloeistof. De valappels wassen en slechte stukken wegsnijden. Dan de appels in stukken snijden en klokhuizen, steeltjes enzo laten zitten. Dan de appels in een pan en zoveel water erop dat het net onder water staat. De schil van een citroen toevoegen geeft nog extra smaak. De appelstukjes net zo lang koken tot ze gaar zijn. Dan het vuur uit en een nacht laten staan met deksel op de pan. De volgende ochtend de moes in een zeef doen en laten uitdruppen. Niet op drukken want dan krijg je troebel sap. Eigenlijk moet dat met kaasdoek. Dat heb ik niet en met een fijne zeef lukt het prima. Als het vocht eruit is, het sap meten. Voor elke liter sap heb je 750 gram suiker nodig. Zet de pan met sap op het vuur en breng aan de kook. Laat het 10 minuten flink doorkoken en voortdurend roeren. Ik heb huishoudhandschoenen aan gedaan vanwege het risico op brandwondjes. Na 10 minuten de suiker erdoor en weer aan de kook brengen. Dan vijf minuten flink laten koken onder voortdurend roeren. Officieel moet je dan een proef doen met een drupje gelei op een schoteltje met water, maar ik vond dat de moeite niet waard. Als het iets te dun zou blijven dan is het nog geschikt om over bv pannenkoeken te gieten. Verder stond in het recept dat je de gelei iets moest laten afkoelen, dan in een potje, dan af laten koelen en dan pas afsluiten. Ik vertrouw die methode niet zo ivm houdbaarheid en heb goede ervaringen met heet afvullen en in potjes doen en meteen afsluiten en op zijn kop zetten. Ik maak al jaren jam, maar deze gelei was dus nieuw voor me. Het is erg lekker geworden en ik ga nog wat potjes maken. Verder ga ik van valappels pectine maken die ik ga gebruiken voor de vlierbessenjam van over ongeveer een maand. En om perenjam mee te maken. Peren zijn hier ook meer dan genoeg te vinden. Ik woon in een gebied met veel fruitbomen, de appels kosten me niks en het geeft een leuk preppergevoel met als eindresultaat die lekkere gelei. En goede voorraad is nooit verkeerd. Mijn huisgenoten vonden het ook lekker. Het mooie kleurtje komt van de rode appels die ik gebruikte voor de gelei.

Review boek “lekker koken onder de €1.50” van Lydia Tuijnman ISBN9789027416506 Dit is geschreven in 2005 dus niet alle gerechten komen meer onder de €1.50, toch vind ik dit nog steeds na al die jaren een heel prettig boek om te gebruiken aangezien je een goede, gezonde en voedzame maaltijd kunt eten zonder daar veel geld aan kwijt te zijn. Er staan tips in over voordelig vis en vlees inkopen maar het boekje bevat voornamelijk veel vegetarische recepten aangezien vlees vaak te prijzig is. Dit kan je natuurlijk altijd nog als extra deel van de maaltijd toevoegen alleen kom je dan met de kosten iets hoger uit. Er wordt veel gebruik gemaakt van de seizoensproducten van eigen bodem en vaak ook van (gratis) producten die je in de vrije natuur tegenkomt. Buiten het koken staan er ook andere handigebespaartips in zoals een uitleg over de hooikist, een keer koken en 2 dagen eten. Maar ook hoe je kliekjes kunt verwerken in een andere maaltijd. In het boekje staan alleen eenpansgerechten, maaltijdsoepen, voor-, hoofd- en bij-gerechten. Dus geen nagerechten. Lydia Tuijnman (1963) heeft in de jaren 90 veel voor RTV Drente gewerkt als nieuwsreporter en heeft ook “het kliekjeskookboek” geschreven die ik zelf ook zeer prettig vind en deze twee zijn echte aanraders.