Doorzoek de community

Een drietal jaar geleden zijn we begonnen met het bakken van brood. Op een moderne manier, zonder veel werk. Dat was de voorwaarden want met een job en twee kinderen is het echt wel schipperen. We kwamen uit bij een broodbakmachine. Dat er een gaatje in het brood zit van de mengers, dat nemen we er graag bij. Intussen hebben we veel bijgeleerd en bakken we dagelijks een broodje. Wit luxebrood, bruin brood, 5 granen, 10 granenbrood, brood met zonnebloempitten, brood met geconfijt fruit of rozijnenbrood. We bakken altijd een broodje van 800 g. Elke dag. Iedereen in het gezin bakt er, de kinderen 11-13 en wijzelf. Niemand vindt het een hoop gedoe. Tijdens het weekend bak ik broodjes, witte of bruine. Sinds vorige week kochten we een bijkomende bakplaat voor in de oven en een bijkomende broodmachine, want die dingen gaan niet eeuwig mee en we kunnen echt niet meer zonder. Dus nu kunnen we 2 porties tegelijk bakken. Bijzonder interessant voor kleine broodjes omdat we er dan 32 in 1 bakbeurt kunnen bakken. De machine die we gebruiken is van Unold, deze dus, online gekocht tegen een scherpe prijs. Intussen zijn ze wat duurder geworden. [ATTACH=CONFIG]6378[/ATTACH] Het duurt ongeveer 3 minuten om een brood te bakken. Alle ingrediënten in het bakje, machine aanleggen en klaar. Om snel te werken zetten we de bloem vooraf afgewogen klaar. Verschillende soorten voor verschillende broden. Zo besteden we minder tijd aan het afwegen en hoeven we niet elke keer de keuken op te ruimen. We nemen daarvoor gewoon plastic bakjes met een dekseltje. Na elk gebruik worden de bakjes afgewassen. De bloem is gewoon standaarde uit Colruyt, van het merk Mark Payot, niets bijzonders. We gebruiken droge gist omdat die gemakkelijk af te meten is. Een portie van 16 broodjes, dit is wat er overblijft. Ik bestrooide de broodjes voor het bakken met een beetje bloem. De kids en mevrouw vonden dit wat minder geslaagd. [ATTACH=CONFIG]6379[/ATTACH] Recept en kostprijs 720 g bloem 4.1€/2.5KG = 1.23€ 400 g water 0€ 1 theelepel zout 1.14e/kg (jodiumverrijkt) = 0.01€ 4g droge gist 1.1.39e/55g= 0.1€ 25 gram margarine 3.33e/kg = 0.07€ 20 g olie maïsolie 1.18€.l = 0.03€ 10 g bloemverbeteraar 0.05€ 1.5 uur kneden, mengen, bakken 15 min energieverbruik geschat 1 kwh à 0.20€/kwh Geschatte levensduur machine : 1000 beurten 120€/1000= 0.12€ Totaal : 1.23+0.01+0.1+0.07+0.03+0.05+0.20+0.12= 1.71€ voor 16 broodjes (of ongeveer 1 kg) dit komt op een kostprijs van 0.11€/broodje. Voor een gewoon brood van 800g ligt de kostprijs iets lager door de goedkopere bloem : 0.61€ bloem, 0.1€ gist, 0.05€ suiker, 0.01€ zout, 0.05€ olie, 0.20€ elektr.+0.12 afschr = 1.02€

Beste lezer, Voor een nieuw televisieprogramma van Eyeworks zoeken wij gezinnen met kinderen die het leuk vinden om voor vijf dagen van eetgewoontes te ruilen met een ander gezin. Wij zijn met name op zoek naar gezinnen die bewuste keuzes maken, bijvoorbeeld wanneer het gaat om budget (consuminderen) of duurzaamheid. Hiermee hopen wij andere gezinnen en kijkers te enthousiasmeren. Ken jij zo'n gezin, of ben je zelf geïnteresseerd? Of wil je meer informatie over het programma? Stuur dan een mail naar jasmijn.kuipers@eyeworks.tv. Wij horen graag van je! Met vriendelijke groet, Jasmijn Kuipers

Je kent het wel, het is winter, niet alleen het weer is koud maar ook je giro nadert het vriespunt. De groenten zijn reteduur, je hebt geen tijd om naar de winkel te lopen of je wil wel eens wat anders en liefst iets wat boordevol voedingsstoffen zit. Als je er een beetje moeite voor wil doen, dan heb ik alvast een oplossing voor je : [ATTACH=CONFIG]6363[/ATTACH] En dat leg je tussen je boterham, met of zonder een sneetje kaas. Ziet er lekker uit he. [ATTACH=CONFIG]6364[/ATTACH] Wat heb je nodig ? - Een plastic schaaltje met dekseltje. (gewoon een gebruikt schaaltje waarin de slager pittavlees of kipblokjes of goulashvlees doet)- hoef je niet te kopen. - Een stukje dampkapfilter (Action) +/- 2.00€, goed voor een 40-tal matjes= 0.05€ - Een blaadje keukenrol 0.01€ - Een handvol zaadjes (5g à 3.35/150g)= 0.11€ Totale kost per portie : 0.17€ Winkelprijs voor 1 portie tussen 1€ en 1.5€, afhankelijk van de winkel. Besparing ongeveer 1€/portie. Wil je elke dag iets lekkers op je bord/brood, maak dan voor elke dag een schaaltje. Met minder dan 6€ maak je 40 porties. Hoe pak je het aan. Je snijdt een gat in het deksel zodat de plantjes lucht krijgen, je legt een stukje dampkapfilter in het schaaltje, je legt er 1 blaadje keukenrol op en je giet er een beetje water op zodat alles mooi vochtig is maar niet te nat. Het dampkapfiltermatje zorgt ervoor dat je maar 1 keer per dag water hoeft te geven om je zaadjes optimaal te laten kiemen. Het open deksel zorgt er voor dat je niet elke keer het dekseltje moet afhalen én je kan de plastic bakjes stapelen. Je strooit er de zaadjes op en geeft elke dag een beetje water. Na een week heb je een schaaltje cressoonnette/tuinkers. De matjes was je gewoon netjes af, de tuinkers knip je met de schaar af, het papiertje gooi je in het compostvat. Je spoelt de matjes af (ik kook ze ook even in een beker in de microgolf, je wil geen besmetting op je tuinkers), het plastic schaaltje was je gewoon af. [ATTACH=CONFIG]6365[/ATTACH] De kinderen vinden het lekker en maken ruzie om de zaadjes te mogen zaaien. Super toch ! En berelekker.

Het is winter intussen. De vierkantemeter tuintjes zijn geoogst. Ik gebruik ze alleen nog om de houtassen van mijn kachel in te gooien. Die as met restjes van houtskool werd door de inca's al gebruikt als bemesting. http://shop.p-plus.nl/artikel.php?IK=2291 Intussen las ik enkele artikelen over de houtassen en 's morgens gooi ik de assen in een 20-liter ketel met deksel. De assen zullen pas volgend seizoen worden gebruikt om de tuintjes te bemesten. Tegen die tijd verwacht ik een 100l aan assen te hebben. Zuivere assen bevatten volgende ingrediënten : Na verbranding van zuiver hout is alle organische stof verbrand en blijven er alleen snel opneembare mineralen over. Alle onderstaande gehaltes hangen af van de houtsoort & de verbrandingswijze (je soort kachel etc). Calcium: 20 tot 53% Kalium: 6 tot 20 %. Vandaar overigens de naam potas. Fosfor: 1 tot 7 % Magnesium: ongeveer 1 à 5% Silicium: ongeveer 14 % Zwavel: ongeveer 2 % Sporenelementen, zoals koper, zink, mangaan, ijzer, ... Meer informatie over de voorwaarden, voor- en nadelen van houtas vind je in onderstaand linkje. http://www.velt.be/Joomla/index.php?option=com_content&task=view&id=1328&Itemid=83 Er zijn zowel voor- als nadelen verbonden aan het gebruik van houtas. Bij matig gebruik wegen de voordelen duidelijk door in vergelijking met de nadelen. De voordelen voor mij situeren zich op volgende vlakken : - recycleren van houtassen uit mijn eikenhout. - minder aankopen van bemesting - minder afval in de vuilniszak, waardoor het benodigde aantal vuilniszakken (en de daarbij horende kosten !) sterk afneemt. In de winter vertegenwoordigden assen ongeveer - % van ons huishoudelijk afval. - de groenten leveren op hun beurt weer groenafval dat ook weer gecomposteerd wordt. De kringloop is rond. Weer een nieuwe manier om te consuminderen. Minder chemische meststoffen nodig, minder vuilniszakken nodig. Resultaat : meer groenten. @Communicator plaats je dit in de juiste rubriek ? Sorry, foutje.

Je kent het wel, we gebruiken dagelijks dingen die we dan zomaar, zonder nadenken weggooien. Maar is dat de juiste manier ? Kunnen die dingen die we al betaald hebben toch niet anders gaan gebruiken of ze een tweede leven geven ? 1. Schaaltjes van bij de slager : was ik op vandaag af en gebruik ik om cressonnette in te kweken. Eén schaaltje cressonnette kost in de winke 1.5€, voor die prijs maak je thuis zelf ongeveer 100 porties. 2. Houtas uit de kachel. Vloog tot vorig jaar in de vuilniszak. De zakken worden steeds duurder en na enig opzoekwerk vond ik dat houtas met restjes van houtskool een prima basis bemester is. Nu spaar ik deze assen in een emmer met deksel voor volgend kweekseizoen. 3. Kurk is een natuurproduct. Op de betere fles wijn vind je er een. De kurken verzamel ik nu om enkele redenen : als je er een nodig hebt, vind je er geen, kan later dienen om flessen mee af te sluiten, kan ingezet worden als drijvertje voor dobbertjes die je zelf maakt en in afwachting is het een decoratief element in onze woning. En bovenal : gratis bij de fles. Kurk wordt zeldzaam. [ATTACH=CONFIG]6862[/ATTACH] Hoofd draaien of scherm draaien, om de een of andere reden staat deze afbeelding verkeerd. 4. Oude kledij. Vroeger ging die in de kledingcontainer. De goeie stukken van de kids geven we vandaag weg aan bekenden met kinderen. Misschien kunnen zij er nog wat mee en kunnen ze wat besparen. Je krijgt er een beetje goodwill voor terug. Soms. De rest gebruik ik als vod als ik de olie van de auto ververs. Of iets opruim. De vodden gaan in de kachel ipv in de vuilniszak. 5. Groenafval. Afval uit de tuin ging in de groencontainer. Nu gebruik ik het compostvat. Volgend jaar wil ik een grote opvang voor het gras. Dat kan dienen als groenbemester. Zo besparen we op de groencontainer en kunnen we kiezen voor een kleiner model (goedkoper) én minder vaak ophaling. De takjes gaan tegenwoordg in de versnipperaar die ik kocht. De snippers gaan tussen de planten en vermijden onkruid. Deze had voor mijn toepassing de beste prijs/kwaliteitverhouding én beschikt over vervangbare onderdelen die desgevallend bij te slijpen zijn. De hakselaar is bijzonder stil en trekt het afval mee. 6. Petflessen. Worden nu zo veel mogelijk vermeden. We drinken water uit de kraan, nadat het door een koolstoffilter ging (brita). We kopen intussen klonen van de filters van het huismerk van Delhaize of Carrefour, goedkoper dus en even goed. De weinige flessen die er nog zijn, sparen we en knip ik om de plantjes uit mijn tuintje te beschermen. Ze dienen als slakkenringen. De hele kleine plantjes krijgen een eigen huisje waardoor ze toch lucht en extra warmte krijgen én minder slagregen. Wat ze ook weer beschermt. De vuilniszak voor PMD afval is fors verkleind. Met water in flessen zeulen we niet meer rond, we besparen op de aankoop, het milieu en het transport. Zie vorige post m2 tuin. 7 Fietsbanden. Tot vorig jaar gooide ik een lekke fietsband weg. Tegenwoordig stop ik de band. Dat doe ik als er enkele zijn.