Ga naar inhoud

SilverFields

Lid
  • Items

    3
  • Registratiedatum

  • Laatst bezocht

SilverFields's prestaties

Jr. prepper

Jr. prepper (1/11)

10

Reputatie

  1. Cocosolie heeft een smeltpunt van 25°C, en is dus minder geschikt om in de zomer mee rond te trekken, Cacaoboter heeft een smeltpunt tussen de 34°-38°C en is dus ideaal voor in de zomer. Een alternatief is palmolie met een smeltpunt van 35°C, spijtig maar palmolie is niet zo gezond! http://www.veganbaking.net/tools/fat-and-oil-melt-point-temperatures
  2. Cocosvet is een andere vetstof die erg lang houdbaar is. Ander voordeel van cocosvet is dat het ook hoge temperaturen kan verdragen en veelvuldig hergebruikt kan worden. Wij bakken onze frietjes altijd met cocosvet en zelfs na 50x gebruikt te hebben is het vet nog steeds niet verbrand. Je dient het vet wel regelmatig te filtreren indien je het veelvuldig gebruikt. Je kan de vuile deeltjes in het vet ook gewoon laten bezinken en het zuivere deel afgieten. De fijnste deeltjes in het vet kan je binden met het wit van 1 of 2 eieren, gewoon het wit een beetje opkloppen en al roerend met behulp van een spatel toevoegen aan het vet(120C), en daarna uitscheppen. Ik gebruik "extra virgin" cocosvet voor op de boterham of wok(hoge temperaturen). De ontgeurde versie gebruik ik enkel voor de friteuse, de prijs bedraagt rond de €4,00/kg.
  3. Gewoon een lepeltje klei nemen, ook houtskool kan helpen. Beiden zijn ook goed te gebruiken bij diarree of buikkrampen!
×
×
  • Nieuwe aanmaken...