Nachtschaduw

Beste, Ik zie op het forum dat mensen gedroogde groente gebruiken voor soep, pasta, nasi en meer. Nu heb ik gezocht op internet maar kom alleen maar groot verpakkingen tegen waar ik niets mee kan, ik zoek zakjes van een 100 gram ongeveer en vraag mij af of iemand een winkel weet die dat verkoopt (zelf drogen is te duur en wil die ervaring nog niet). Hartelijk dank alvast, Nachtschaduw.

Hallo allemaal, Afgelopen nacht heb ik na mijn éérste broodbak poging besloten dat na buiten bakken op kolen (en eventueel een bbq, hout, gas en etc.) voor mij een Dutch Oven wel eens een hele mooie toevoeging kan zijn om te gebruiken in combinatie met preppen. Het idee dat ik het makkelijk kan gebruiken, sterk is, warmte kan vasthouden, kolen er bovenop kunnen en dat het gewoon stoer is om mee te koken hebben mij er toe verleid om er 1 aan te schaffen. Welke moet ik aanschaffen? Er is best wel een ruime keuze en alles heeft zijn voor en nadelen, maar ik benoem alleen mijn keuze en waarom ik deze heb gemaakt. 4,2L is een mooie all rounder om als basis te hebben waarin een broodje past, een stoofpotje kan en nog veel meer braad en bak recepten. Groter kan natuurlijk ook, maar het zijn geen lichte kleine meeneem dingen en wil het nog enigszins hanteerbaar houden voor het geval dat (kan nog goed mee in een kar of in de auto). Ik heb bewust een model zonder pootjes zodat deze op het fornuis kan, in een oven of op de bbq. Met pootjes is heel mooi voor op open vuur, maar zonder pootjes kan dat ook en met wat stenen kun je hem er ook iets boven krijgen. Het deksel heeft een staande rand zodat er kolen op kunnen en op deze manier kun je heel mooi bakken en braden. Wanneer je er een rollade of kip in doet zal je wel regelmatig moeten draaien omdat het niet een al te hoge pot is (10cm). Het deksel kan ook omgedraaid worden zodat je een koekenpan hebt. Het voordeel van het hengsel is dat je niet met je handen heel dicht bij openvuur komt, heb je er een met handvaten dan is dat wat lastiger. De haak voor het deksel en stander voor het deksel zit er ook bij en dat voor 28 euro inclusief verzending. Waar ga ik hem voor gebruiken Brood, soep en stoofpotten is mijn eerste gedachte, maar vlees braden zal het ook uiterst geschikt voor zijn en deze zal dan ook flink aan de pijnbank onderworpen worden. De kunst is wel dat schoonmaken en een eerste ingebruikname wat werk vergt, maar daar ga ik binnenkort achter komen. Zodra hij binnen is zal ik een stukje schrijven over ingebruikname en schoonmaak, daarna de ervaringen en in losse topics recepten die ik heb geprobeerd. Vriendelijke groet, Nachtschaduw.

Vind ik een goed idee, maar wil het mijzelf nog niet te moeilijk maken nu. Ik heb al wel wat gelezen her en der maar niet aandachtig genoeg, en onthouden, zodat ik er direct iets mee kan doen. Voor nu blijft mijn doel om drie maaltijden op een dag te hebben die smakelijk zijn en voor twee maanden zonder mijzelf de diepte in te storten en de bomen door het bos niet meer te zien op den duur. Ik wil graag simpel beginnen omdat je anders afhaakt en ermee stopt leert mijn ervaring. Ondertussen weer wat kruiden erbij en ander spul, dus krijg nu langzaam wat in huis waar ik meer kanten mee op kan. Vandaag heb ik ook pudding mee genomen om te kijken of ik van oud brood iets kan bakken. Het idee kwam uit de gedachte van wentelteefjes en het niet hebben van melk en eieren in geval van nood. Gecondenseerde melk heb ik wel en in mijn 'geniale' gedachte bedacht ik het volgende: Gecondenseerde melk is gewoon melk met wat minder vocht, dus doe er water bij en je hebt melk (gaat niet helemaal op, maar ik wil wat proberen). Even los van vlees ga ik mij nu verder richten op brood en bakken. Ik denk ook aan: cake, pizza, broodpudding en dergelijke.

Het was echt heel leuk en grappig om maar gewoon wat te proberen, lekker chaotisch bezig geweest en toch succes. Ondertussen zag ik dat ik geen rozemarijn heb gepakt maar een ander potje, maar de smaak was echt super lekker. Ook heb ik even gezocht op internet hoe je nu echt brood moet bakken en ben heel veel info tegen gekomen zodat ik alle kanten er straks wel mee op kan. Van plat, volkoren, bollen, pizza, hard, zacht en weet ik het allemaal, vele mogelijkheden met basis spullen en blijkt vrij makkelijk te zijn. De volgende keer neem ik even de tijd en kan dan naderhand als het goed is gelukt een recept delen met foto's en een net verslagje schrijven. Ik heb mij nu een 4,5 liter Dutch oven besteld zonder pootjes met randdeksel voor 28 euro zodat ik wat makkelijker kan bakken op het fornuis, bbq, vuur, kolen en etc.

De dochter van Mirel (verder te noemen als: Fleur) gaat op vakantie. Heerlijk, ik ga een weekje naar Spanje en neem mee... Handbagage en een koffer. Omdat Fleur een verstandige meid is doet ze in beide een nieuw doosje medicatie voor het geval dat, en laat het zijn dat dat geval nou net gebeurt. Fleur was zo opgewekt en vrolijk dat ze in haast is gaan inpakken, maar dochterlief luisterde niet naar mamma en gooide shampoo, tandenborstel, zonnebrand en ander glibber rommel in haar tasje zonder nadenken. Je raad het al, aangekomen op bestemming blijkt de shampoo fles lek te zijn gegaan en haar doosje medicatie zat er helemaal onder. Fleur was totaal niet in paniek omdat ze wel twee keer medicatie mee had voor het geval dat en heeft dat hele smerige doosje maar in de container gegooid. Na de vakantie heeft haar moeder de huisarts gebeld en een nieuwe voorraad gekregen. 😅 PS: Het zal niet direct voldoende zijn, maar je hebt dan in elk geval al extra.

"Nil volentibus arduum" Proeft het brood, proeft met boter: Flawless!

Als het te dik is en wat stug, zal allemaal wel! Hoeft niet perfect maar dit is echt absoluut wat ik hoopte en op blufte. Staat nu op een rooster af te koelen en over een uur of iets dan snij ik hem aan. Hoeft niet perfect omdat dit de allereerste keer is en totaal geknutseld uit het niets met 0 verstand van zaken, maar dit ziet er echt geweldig uit en heb letterlijk de kriebels van blijdschap door mijn lijf laten gaan en een paar sprongetjes gemaakt van blijdschap. Ik ben zo blij nu! En het ruikt lekker, echt zo lekker! Absoluut iets te compact maar dat geeft niet. Ik weet niet of je het echt moet laten afkoelen, maar misschien moet ik het gewoon aansnijden...

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Als dit gaar is dan is dit het meest toffe wat ik ooit zelf heb gemaakt in mijn hele leven!

Gaat het verbranden? Een kwartietje verder en nog geen rook 🤪Ik heb nu wel een probleem ontdekt wat niet heel handig is in geval van nood. Ik denk dat ik het iets te lekker heb gemaakt want achter het huis begint een lichte geur te komen van vers brood en de kruiden alsof je een pizzeria achter het huis hebt. Als er oorlog is dan ben ik op deze manier wel echt iedereen aan het uitnodigen in de buurt straks. Ik moet nog een ruime tien minuten wachten en ga nu wat vaker controleren of ik geen rook krijg uit de pan. Ik weet gewoon niet hoe lang ik nu moet wachten en denk dat ik het op geur moet gaan doen. Het is nu 18:50 en zou dus nog een 10 minuten moeten wachten... Ik ga maar even snel zoeken op internet voordat ik te vroeg ben. Als iemand het durft te gokken en ervaring heeft kan ik nu wel het advies gebruiken. Ik lees dat plaatbrood (dus een soort pan) 30-35 nodig is, maar blikbrood 40-45 minuten. Ik ga maar voor de 40-45 en nu heel veel meer controleren op geur. Edit: Het ruikt nu alsof er een korstje ontstaat met een hele lichte geur van noten? Kan het moeilijk omschrijven maar denk dat het in de buurt gaat komen en nog een 5 tot 10 minuten moet wachten. Ik denk dat het risico heel hoog is dat ik te vroeg ben anders, gevoel zegt dat je niet te snel moet willen bij bakken. Edit 19:07. Plaat er af en het is nog droog. Even met een blad gewapperd zodat de kolen nog even goed gaan gloeien en de geur is bijna niet te ruiken omdat de rand vol met as ligt. Ik geef hem nog 5 minuten en hoop dat het dan goed is. Ik ga even een paar keer wapperen zodat er mogelijk een mooi korstje opkomt, ik wil heel graag kijken maar nee.

Komt een mega bui aan dus heb het nu maar gedaan en denk dat het goed is... Tja omdat ik niet weet hoever de tweede rijzing moet en er regen aankomt heb ik maar besloten om hem op te zetten. Omdat het oog ook iets wil en ik moest insnijden naar wat ik ergens las heb ik er ook direct iets leuks van gemaakt, wie weet lukt het mij. Ik heb mijn mesje ingesmeerd met de boter die ik net maakte voor elke snee. En een beetje kruiden er op uiteraard zodat het wellicht nog mooier gaat worden Het deeg veerde iets terug dus wellicht is dat niet goed.. wellicht heb ik het iets te droog gemaakt dan maar kom er pas achter als het klaar is. Kolen waren heet! Schroeide direct het haar van de handen en moest een tang erbij pakken omdat met stokjes werken niet lekker ging. Toen ik de pan er op zette hoorde je de stoom er ineens onder de deksel vandaan komen dus denk wel dat het broodje gaat verbranden. Wil ik het gaar krijgen ga ik wel uit van 30 minuten plus en gok gewoon dat het om 19:00 er af kan. Het deksel verwijderen met de kolen is geen optie om te testen of het gaar is. Laat de regen maar komen Houtje touwtje doe je ook als er nood is, dus maar een plaat gepakt en daarmee afgedekt. Als het straks wel heel hard regent zie ik wel hoe ik het er onder vandaan haal. In ieder geval is dit echt heel spannend en hoop dat het gaat lukken. Een beetje aangebrand vind ik niet erg, beter dat dan totaal niet gaar. Op hoop van zegen dan maar 🙃

Dit is veel te leuk en het ruikt zo lekker!! Botertje is lekker hoor, simpel maar wel goed. Broodje doet zijn ding maar zie dat het nu iets langzamer gaat met rijzen en laat hem nog een half uurtje extra staan (is nu slechts met 1/3 toegenomen en weet niet of die nu weer moet verdubbelen..). Ik gok er op dat het broodje 50% moet toenemen en de rest komt tijdens het bakken. Ik geef hem nog even omdat mijn gevoel dat zegt. Troepje op de boter? Volgens mij noemen ze dat klaren en zou je bij smelten dat er af moeten scheppen en een paar keer herhalen. Het staat mij bij dat je ook water kunt toevoegen maar dat weet ik zo niet meer.. Ghi als ik mij niet vergis en dat moest ik nog uitzoeken i.v.m. bewaren van boter. Fruiten had langer gemogen, maar het smaakt gewoon lekker. Als ik domweg even denk aan smaken wat ik lekker vind zou ik er nu wel iets van tomaat en basilicum bij willen hebben, of olijven... Kooltjes even uit de bak en een beetje extra verhoging Pan komt op de stenen verhoging en gooi er kolen bovenop, als er een beetje kool inkomt tijdens het afhalen van het deksel vind ik totaal niet erg. Ik ben alleen wel heel ongeduldig aan het worden nu en wil de pan er dolgraag opzetten! Nog 20 minuten en goed bereid kost tijd...

Oeps Het gaat iets anders dan ik had gedacht en heb zojuist het deeg weer lopen kneden en in een pan gedaan. Ondertussen maar een noodgreep geknutseld met kolen waar de pan inkomt en kijk even hoe ik de boel afdicht om de warmte er in te houden. Uiteraard veel te veel kolen en totaal verkeerd aangemaakt, maar had even niets voor handen en geen zin in wachten nu. Uiteindelijk is het maar een test en verandert de situatie iets. En weer kneden Het rijzen ging veel sneller dan gedacht en het heeft nu een ruim uurtje gestaan ongeveer, dus heb het weer even lopen kneden en een pan met olie ingesmeerd en vervolgens bloem rondom. Broodje een beetje in model en later even een beetje insnijden (las ergens dat dat moest vlak voor het bakken). Geen idee of ik het warm genoeg krijg, maar vind het wel een leuk onverwachts iets. Hoop dat de kolen straks warm zijn en het nog droog blijft voorlopig. Zal het smaken? Als het bakken gaat lukken ben ik er al van overtuigd dat het heerlijk gaat smaken! Toen ik mijn handen rook vlak na het kneden liep het water mij in mijn mond, het liefste wil ik nu wat roomboren smelten met een beetje knoflook en ui er in... Ik krijg echt immense lekkere trek nu! Laat ik gewoon denken dat het lukt en wat lekkere boter gaan maken 😋 Boter receptje op de gok.. Ui en knoflook fruiten, roomboter met zout smelten en mengen maar.

Beetje flessen siroop, gist, meel en etc. opgehaald vandaag. Omdat ik besef dat warm eten niet een dag vulling geeft aan voeding, vind ik het van belang dat ik leer hoe ik brood kan bakken en ga daar de aankomende tijd veel mee oefenen. Het leek mij alleen niet verstandig om direct heel veel op te halen dus heb alleen een beetje basis voor wit, volkoren en nog fijne haver vlokken ter aanvulling wat ook wel in baksels gebruikt kan worden. Vlees is nu mijn volgende punt en ben eens naar de winkels geweest om te kijken welke drukpannen er zijn en de kosten. Hema heeft een leuke voor 75 euro maar daar passen volgens mij net niet 8 potten in (8 is mijn doel). Ding gaat rond de 100 kph (ben het ff kwijt hoe je dat noemt) en dat zou voldoende moeten zijn, voelt ook goed aan en denk dat het wat kan zijn maar wil eerst even kijken hoeveel potten er echt in passen. Hoe het moet heb ik al uitgezocht en zie voor mij vele mogelijkheden waar ik wel blij van ga worden en mijn vlees probleem oplost van niet al te lekkere blikken. Ik wou nog een aantal zakken met kolen meenemen maar was lopend en dat leek mij niet super handig, maar daar ga ik aankomende week achteraan.

Vol met goede moet, en verstand op nul, heb ik de stoute schoenen aangetrokken om een eerste poging te gaan wagen. Ik heb nog nooit een brood gebakken of een deeg gemaakt dus uiteraard is mijn verwachting heel laag en herhaal dit gewoon tig keer tot het goed lukt. Recept: 1 kopje water 1 kopje tarwebloem 1 zakje gist 7 gram Zout uit de molen op de gok Tijm uit potje op de gok Rozemarijn uit potje op de gok De voorbereiding: Bloem door de zeef en harde korrels weg. Mengen met gist, zout en de kruiden en daarna het kopje water erbij om een bal te kneden... Uiteraard klopte er echt helemaal niets van omdat een kopje meel niet even zwaar is als een kopje water. Ik heb dus de hele keuken er onder gesmeerd en uit nood maar telkens bloem toegevoegd totdat ik dacht.. meh, het lijkt er wel op (redelijke bal die niet immens plakt) en het ruikt echt naar deeg. Ben er wel achter gekomen dat mengen in een bak onhandig is en het beter op het aanrecht zelf kan doen volgende keer. Op dit moment heb ik het in de bak zitten met een lauwe natte theedoek eroverheen en op een tochtvrije plek staan voor de aankomende 20 uur. Voor nu is het even kijken naar potten en pannen wat op het fornuis kan. Ik denk aan een grote pan (heb geen gietijzer, maar komt wel een keer), steentjes er onder, pan er in met deksel en daarboven weer een deksel om alles af te sluiten. Uiteraard voorverwarmen en afhankelijk hoe groot het deeg word bepaal ik de tijd van bakken (sate prikker werkt ook prima voor de test i.v.m. wel of niet gaar). Staat nog geen uur en wou even snel foto maken, ik dacht dat het wel eens moeilijk kon worden met het rijzen.. 🥰 En nu maar wachten. Afijn, morgen weer verder in de hoop (maak nog geen uur later een foto en echt dit gaat goed!) dat het deeg goed is gaan werken (doek benevel ik nog wel een paar keer zodat het niet uitdroogt). Tot morgen 😇

Vanavond even kijken of ik ergens een stelling kan neerzetten, het blijkt dat ik iets teveel heb gekocht en dat gaat nooit in de keuken passen meer, of ik kijk of het in de kledingkast past zodat het donker staat en mijn kleding in een stelling doe. Bij gekocht: 36 hak potten groente 7 kilo rijst gevarieerd, en 1 losse kilo zilvervlies i.v.m. slecht bewaren. 2 kilo macaroni 2 kilo spaghetti 2 kristal, 1 bruin, 1 lichtbruin, 1 riet suiker 12 mix soep 7x12 Bouillon tabs (diverse) 5 liter zonnebloemolie en 1 wok 18x2 liter water (komt veel meer, maar was op) 3 x oploskoffie pot 2x Pindakaas 650 en 2x ander soort 250 3L azijn 3L chloor 36 rol wc papier 500g walnoten, 500g mix noten, 500 pinda Stuk of 12 fruit in blik maar mis nog peren. 6x Blikken mais Ik vergeet nog wel wat... Ondertussen spit ik het forum door en zal verder kijken wat ik nodig ben zoals honing, stroop, kruiden, melk en etc. Vlees wil ik uitzoeken, meeste dingen in blik vind ik niet lekker dus wellicht wecken. Afijn, even zien hoe ik ga opbergen en dan verder aanvullen en maar eens uitzoeken voor hoeveel dagen ik later heb, mijn doel is twee maanden en daarvoor moet ik zoeken hoe ikzelf ook brood kan bakken en kijken naar houdbare producten. Er zal nog wel heel veel bijkomen de aankomende week met van alles en nog wat. Ik hoop dat ik volgend weekend een lijst heb ter controle. PS: Water gebruik in regelmatig en vul de lege pakken met leidingwater en chloor de dop. Dan kan ik ook voorraad aanleggen voor handen wassen en etc. Verder wil ik wat flessen water erbij omdat het handig kan zijn in fles. Zag op het forum een link voor 20L stapelbare jerry cans zonder kraantje, mag ook benzine in eventueel maar is gekeurd voor voeding. Ik denk dat ik 100 liter water wil opslaan daarin...

Mijn huidige voorraad zonder los spul van tomaten, abrikoos en etc, die voeg ik later nog even toe. Ik heb dus wel behoorlijk wat aan te vullen nu ik weer mijn voorraad weet. Dit is voor 1 persoon bedoelt, deze lijst wil ik kopiëren en dan voor mijn familie ook bestellen (5 en 2 personen). In ieder geval de aanbieding pakken van Honig mixen 1+1. Verder even de folders doorbladeren wat er nu in de aanbieding is allemaal om aan te vullen. Mijn rijst zit in dozen en moet ik in zakken hebben, dit is niet goed vocht bestendigt. Edit: Zie nu dat HAK potten voor 1 euro in de aanbieding zijn, dus kan die ook inslaan.

Beste, Ik wil graag een voorraad aanleggen van voedsel, water is een apart hoofdstuk, momenteel heb ik wel diverse voorraad maar gebruik hier ook van en moet een lijst maken voor overzicht zodat ik kan gaan aanvullen. Een aantal dingen zijn mij niet goed bekend qua opslag zoals karton verpakkingen van kruiden, soep en dergelijke mixen. Wel weet ik dat veel producten die droog, geblikt of gepot zijn ver over datum kunnen en heb daar geen problemen mee ondervonden tot nu toe. Alleen meel producten blijven niet goed bij mij door vocht en zie daar nog geen goede oplossing voor (hoewel ik deze zelden gebruik tot nu toe). Om een begin te maken wil ik nu eerst een lijst aanmaken van mijn huidige voorraad zodat ik kan overleggen met anderen wat ik moet aanvullen of veranderen. Ik hoop dat men mij dan wil begeleiden hoe ik verder moet gaan en zal vast wel aanvullende vragen hebben gaandeweg. Vriendelijke groet.

Mooi om te zien, ik zou ook best wel wat hout willen inslaan om te kunnen koken in geval van nood. Voor warmte heb ik petroleum, maar nog niet voldoende. Gasflessen heb ik twee van staan, maar deze zijn leeg en weet niet of deze nog gevuld mogen worden (vrij oud). Kleine gasbussen heb ik een stuk of 10 van maar een paar extra kan geen kwaad. Ik zal mij oriënteren of ik hout kan aanschaffen in mijn omgeving, maar weet niet welk soort geschikt is voor koken en de kosten daarvan.