Doorzoek de community

Zachte grondstoffen van voedsel zijn bij de best presterende activa van 2014. De prijs voor koffiebonen staat bijvoorbeeld al 65 % hoger dan aan het begin van 2014 – varkensprijzen stegen al 39 %, sojabonen 14 %, maïs 13 % en tarwe 11 %. Om maar aan te tonen dat we meer dan waarschijnlijk fors meer (gaan) betalen voor onze voeding. Traditioneel betalen we in onze economie 10 à 12% van ons inkomen aan voedsel. Die verhouding dreigt in de toekomst te wijzigen om een aanatal redenen : - ons dalend netto-inkomen - stijgende voedselprijzen De stijgende prijzen worden veroorzaakt door de stijgende voedselvraag, stijgende kosten voor energie en bemesting, manipulatie van de markten door speculaten, dalende beschikbaarheid van landbouwgrond, negatieve invloeden van de natuur : droogte en overstromingen, stormen, ... . [ATTACH=CONFIG]10484[/ATTACH] Wat kunnen we nu zelf doen om die kost in bedwang te houden ondanks een dalend reeel inkomen ? - Zelf instaan voor de productie van onze eigen groenten, fruit, eieren, kippen, konijnen.* - Lokaal inkopen bij lokale producenten en landbouwers. Een persoonlijke relatie aanknopen. - Koop basisproducten en verwerk ze zelf tot afgewerkt product. Denk hierbij aan : melk/melkpoeder, meel en bloem, eieren, chocolade, rijst, ... . Een prijsvoorbeeld : chocolade kost 12€/kg, pellets van een A-merk kosten 6€/kg, meel kost in de winkel 0.9€/kg, in zakken van 25 kg 0.70€/kg. Verwerk je die bloem tot brood, dan heb je hiervoor slechts 700g nodig, wat neerkomt op 0.49€, een brood kost vlotjes 2.25€/stuk. Landbouwers krijgen normaliter maar ongeveer 20% van de winkelprijs voor hun producten. Door rechtstreeks contact te leggen met producenten kunnen zij dus iets meer verdienen en kan jij vaak 50-60 tot 70% besparen op de aankoop. http://www.vilt.be/Boerenbond_nuanceert_sterk_gestegen_voedselprijzen?print=1 Momenteel werken we nog aan die piste. Ons fruit en groenten kopen we bij een lokale producent/groentenverkoper, een landbouwer en we kweken zelf al wat. Vlees halen we gewoon bij de slager, daar is nog ruimte voor verbetering. Melk kopen we in brikverpakkingen in het warenhuis omwille van de langere houdbaarheid. Eieren komen van eigen kippen in de familie. Honing halen we bij een imker. Nadat vastgoed en energie flink duurder werden, mogen we binnenkort dus flinke prijsstijgingen verwachten voor ons voedsel. Dit zal negatieve gevolgen hebben voor de aangeboden kwaliteit. (In Nederland zijn de prijzen vaak lager dan in Vlaanderen, de kwaliteit is vaak ook een heel stuk minder.) Door geen voedsel (meer) weg te gooien, zelf meer te bakken, confituur en jam te maken, geen klaargemaakte broodjes of sandwiches te kopen, zelf te koken en diepvriesvoeding/blik te mijden bespaar je niet alleen, je eet en leeft ook gezonder. * Dit jaar hoop ik met mijn tuintje uit de kosten te komen.