Doorzoek de community

We hebben in de tuin enkele klein fruitboompjes. Die schandelijk werden verwaarloosd omdat we er niets van kennen en te weinig tijd hadden. Dit jaar worden we door de natuur beloond met een uitzonderlijk mooie oogst. De boompjes moeten dringend gesnoeid worden, dat wel, daarvoor heb ik al een buurman aangesproken. Ook onze voortuin willen we 'nuttiger' gaan inrichten. En zo onze oogst vergroten, onze beschikbare ruimte optimaler benutten en onafhankelijker, gezonder en prettiger leven. De oogst zal te groot zijn voor onze consumptie en te klein voor investeringen in duur materiaal. Ik vertik het om de appelen weg te gooien en niet alles kan in de vriezer. Wecken willen we voorlopig nog niet doen, al zal dat er wel van komen in de toekomst. De meest voor de hand liggende oplossing is het recupereren van het sap uit de appels. In de winkel kost biologisch appelsap om en bij de 2.5-3€ per liter. Ik rekende even na en ik vermoed dat je uit 1 kg appels/peren ongeveer 600 ml sap haalt. Een fruitpers zou logisch zijn maar daarvoor is onze oogst te klein. Daarnaast heb je dan nog eens een breker nodig. Die is nauwelijks tweedehands te vinden en kost nieuw minstens 200€. Voor de kleine hoeveelheden die wij momenteel hebben kan ik gebruik maken van de sapextractor van mijn ouders. Het is een apparaat dat ze niet meer gebruiken en dat werkt met warmte en stoom. Het voordeel is dat het sap warm is. Als je het onmiddellijk in opgewarmte glazen flessen met deksel doet, hoef je het niet meer te pasteuriseren. Het sap zou 2 jaar te bewaren zijn, al gaat de kwaliteit na een jaar achteruit. Aangezien dit een gratis oplossing is en de glazen flessen van vruchtensap kunnen gebruikt worden zal ik hiervoor kiezen. Ik moet alleen nog een gasbek voorzien om de ketel op te kunnen plaatsen omdat dit wellicht niet zal werken op onze inductieplaten. Ik test dat eerst eens uit voor ik wat bijkoop. [ATTACH=CONFIG]12052[/ATTACH]

Ik heb uiteraard ook sap op de schappen staan. 100% puur sap wel te verstaan. Frisdrank en al die andere nepsapjes daar doe ik niet aan. Twee interessante: 100% puur appelsap in 1,5 literpak en druivensap in 1 literpak van de Lidl. Als deze op de tht datum komen (ze kunnen er ruim overheen is mijn ervaring) dan giet ik ze in een vergistingsfles. Van de appelsap maak ik appelcider of appelwijn van de druiven uiteraard wijn. Producten zijn nu ineens veel langer houdbaar en lekker uiteraard, hik. Dit kan overigens alleen met puur sap. Als je een boerenlandwinkel in de buurt heb dan kan je ook wat grotere kartonnen pakken kopen met puur sap in meerdere smaken. De appel-peer vind ik ook bijzonder lekker. Je kan van de appel- en druivenwijn ook nog wat apart houden en het laten verzuren (azijnzuur bacterie). Je hebt dan respectievelijk appelwijnazijn en wijnazijn. Nuttige producten en gezond. Daarnaast is het ook nog eens een leuke bezigheid. Elke avond hoor ik wel een blubje uit een waterslot van een gistfles. Driehart