Onze Sedona droogoven hebben in het verleden wel gebruikt om groenten, fruit en granen te drogen.
Na een tijdje vonden we dat te veel gedoe en stond de droogoven vervolgens jarenlang ongebruikt in een hoek op zolder.
De laatste jaren gebruiken we de droogoven elke week om 8 tot 10 liter rauwmelkse yoghurt te maken.
Per batch doen we 4 of 5 literflessen vol met rauwe melk en yoghurtstarter in de droogoven:
Eerst flink wat verse room afscheppen voor de cappucinno's van mijn vrouw 🙂,
dan per glazen literfles ongeveer 75 ml van mijn favoriete yoghurt erbij als starter,
vervolgens 10 uur in de droogoven op 39 graden C,
daarna de flessen uit de droogoven halen en snel afkoelen door ze een uur in koud water te zetten,
dan de lauw/koele yoghurt de koelkast in met bevroren koelelementen er bovenop,
na een uur of 12 is de yoghurt dan koud opgestijfd en klaar voor consumptie.
Superlekker!
De boerderij waar wij de rauwe melk halen neemt steeds de helft van de 'yoghurtproductie' af.
Ze zijn daar gek op de verse rauwmelkse yoghurt van melk van hun eigen melkkoeien 🙂
