Doorzoek de community

Ik heb vandaag geprobeerd een brood te bakken in een snelkookpan op een oliekacheltje. En dat is aardig gelukt. Helaas kan je het niet bakken maar stomen. De eerste keer dat ik het probeerde te bakken was het brood gecremeerd en de snelkookpan aardig aangebakken. De procedure: - laagje water in snelkookpan, 1,5 a 2 cm zal genoeg zijn - bij de snelkookpan zit een stoommandje, die zet je op de verhoging die er ook bijzit (2,5 cm hoog) - in het mandje leg je een open theedoek - deeg erin - vouw theedoek over het deeg heen, deeg beetje platdrukken in de vorm - deksel erop - zet op kachel - ik liet druk oplopen tot 120 graden Celsius dan gaat ventiel open - omdat ik het kacheltje al op de laagste stand had staan kon ik de temperatuur niet verder temperen. (bij een gasfornuis zet je het gas op de laagste stand) in plaats daarvan haalde ik de snelkookpan van de oliekachel en zette hem naast de kachel op een onderzetter voor 5 a 10 minuten daarna zette ik de snelkookpan er weer op totdat het ventiel weer openging en zo herhaalde ik de procedure - totale tijd op de kachel (en het er telkens afpakken) twee uur - daarna liet ik de snelkookpan nog een half uur op de onderzetter staan - zorg dat de druk van de pan af is, dan pan openen en theedoek met brood eruit pakken - haal theedoek eraf en laat het brood nagaren en verder drogen (voelt dan nog plakkerig aan) Let op: omdat het gestoomd is heb je geen harde maar een zachte korst Ik heb een recept gebruikt waarin het deeg niet hoeft te rijzen, dus klaarmaken en in de pan (geldt ook als je het gewoon wilt bakken in oven) Voor sommige mensen zal het een beetje vreemd smaken maar ik vind het wel lekker en niet in de laatste plaats is het ongelooflijk gemakkelijk Recept: - 500 gram volkoren meel - 375 ml karnemelk - 2 theelepels zuiveringszout of bakingsoda (Arm & Hammer uit de toko) (in duitsland Kaiser Natron) - 2 theelepels keukenzout Dit is de basis, je kan er van alles bijgooien als je wilt: dadels, krenten, gedroogde pruimen, enz Succes voor diegene die het ook wil proberen.