Doorzoek de community

Vanmiddag heb ik een stoofschotel klaar gemaakt in een tajine. Van de week heeft de tajine eerst zo'n 2 dagen in het water gestaan om het water diep in het aardewerk door te laten dringen, dit om te voorkomen dat hij tijdens het verhitten gaat barsten. Voor dat de tajine vanmiddag op het vuur ging, heeft deze nog zo'n 2 uur in het water gestaan. De tajine op het fornuis geplaatst en op laagste vuur langzaam wat olijfolie (goeie scheut) verwarmd, hierna het runderstoofvlees ( 750 gr) in kleinere stukken gesneden en in zo'n 10 minuten aangebraden op wat hoger vuur, vervolgens 2 uien in ringen gesneden en aan het vlees toegevoegd, hier is 1 eetlepel bloem, 3 eetlepels bruine suiker en 1 blokje rundbouillon bij gegaan, gevolgd door 2 flesjes ( 33cl)donker kasteel bier, nog een klein blikje tomatenpuree, 2 laurier blaadjes en wat takjes tijm en als laatst nog wat peper en zout naar smaak. De tajine op laag vuur en lekker laten pruttelen Af en toe even kijken en beetje roeren Na zo'n 2 uur sudderen Nog ongeveer 3 kwartier laten door sudderen en het ziet er heerlijk uit en het vlees is heerlijk zacht, nog wat peterselie voor het plaatje. Klaar, dus aan tafel, kasteel biertje erbij en wat turks brood ( heerlijk om in de saus te doppen) maakt het geheel compleet. De smaak is echt fantastisch, het vlees valt heerlijk uit elkaar en is superzacht en het biertje super. Ik heb nog een klein beetje over, hiervan ga ik morgen tussen de middag nog ff lekker genieten.