Doorzoek de community
Toon resultaten voor tags 'eigen slacht.'.
1 resultaat gevonden
-
Vandag is een kook dag en hier met 30+ ,is dat echt heel heet. Gekookt en ingemaak, osso bucco,12 blikken van ong 900 gram.blanquette de veau,ook 12 blikken. En nu Ben ik corned beef,rauw pack method. Je doe dus rauw vlees in de blikjes en kook ze,onder druk ,voor 120 minutes. Tussen door breek ik boten door midden om bouillon te trekken en ook ine makken. Die is dus mijn kalfje ,de slager kwam niet terug ,dus Ben ik zelf aan de gang gegaan.ik heb een electrish zaag gebruik om de knie en schouder uit elkaar te krijgen,Niet elegant,wel functional.eerst de blad van mijn zaag goed schoon gemaakt.
