Doorzoek de community
Toon resultaten voor tags 'zijn er betere methoden'.
1 resultaat gevonden
-
Ik heb nu met het warme weer te veel tomaten . Ook heb ik er wat gekregen van de buurman en wat van mijn zwager . Dus in maken . Hoe ga ik te werk Ik heb een kleine 10 kg tomaten . Ik ontdoe ze van het groen en snij ze midden door . In mijn grootste kookpan breng ik ze langzaam aan de kook , zonder water aan toe te voegen . Af en toe eens om roeren . Als het voor het grootste deel puree is draai ik ze door de Passé-Vite . Dit om de pellen er uit te krijgen . Een tweede maal zeef ik ze door een punt zeef . Dit om de pitten er uit te krijgen . Dan moet de pulp rusten . Om bet dik te laten zakken en het water komt boven aan te staan . Met een sauslepel schep ik zoveel mogelijk water weg af . ( gooi dit weg ) . Tussen door heb ik mijn bokalen uit gekookt . En de deksels liggen in het koken water . Ik berg de tomaten pulp weer aan de kook en voeg er 1 afgestreken eetlepel zout aan toe . In mijn warme bokalen giet ik dan de pulp , sluit ik met een warm deksel . Die ik ondersteboven laat afkoelen . Op een theedoek . Een maal af gekoeld mogen ze gewoon recht op staan . Dit op een koele donkere plaats , dus in mijn kelder . Hoe doen jullie dit . Geert
