Hier nog een linkje naar het slagers handboek:
http://www.dbnl.org/arch/bare028hand01_01/pag/bare028hand01_01.pdf
voor slachten zijn er trouwens op internet veel howto's te vinden, deze heb ik gekopieerd in words en meteen geprint.
zoektermen:
diy - howto - tutorial - etc.
en
bu...