Vlees drogen hoe ik het doe....foto verslag

[cavedude]

Tijdje gelden weer wat Jerky / Biltong gemaakt en het leek me leuk om hier een foto verslagje van te maken en deze te delen.

 

Stap 1:

Inkopen van het vlees, in mijn geval ruim 2 kilo rundvlees (stooflappen) van de plaatselijke turkse supermarkt a 6,95 de kilo.

 

Stap 2:

In stukken en reepen snijden van ca 1 cm dik

 

Stap 3

Peper en zout erop strooien en inwrijven, daarna insmeren met een mengels van appelazijn en tabasco, en geplet koriander zaad toevoegen.

Wil je het iets pittiger dan voeg je knoflook en piri piri kruiden toe

 

Stap 4

minimaal 24 uur laten marineren in de koelkast

 

Stap 5:

8 a 10 uur laten drogen in de oven op de hoogste stand.

 

Stap 6:

Laten afkoelen en opslaan in een luchtdichte verpakking (of gelijk opeten natuurlijk

[wodan]

Op HOOGSTE stand? Dan verbrandt dat toch?

[Abel]

Ik zie dat dit een 'droogoven' is - niet bijv. een gewone hete lucht oven die ik heb.

Zou ik mijn oven kunnen gebruiken? Lijkt mij leuk (en nuttig) om dit te leren.

[Stuudje]

Ik zie dat dit een 'droogoven' is - niet bijv. een gewone hete lucht oven die ik heb.

Zou ik mijn oven kunnen gebruiken? Lijkt mij leuk (en nuttig) om dit te leren.

Simurgh heeft ook een recept geplaatst, in dat topic staat ook hoe het in een gewone oven kan.

http://preppers.nl/forum/threads/880-Billtong-recept?highlight=biltong

[JohnVonSchutz]

@Abel ja dat kan in elke oven dus ook je jouwe.

[cavedude]

in het begin deed ik het in de normale oven idd. hoogste stand van mijn droogoven is tegen de 60 graden

 

Bij een normale oven is het belangrijk dat je de deur op een kiertje laat staan zodat de warme lucht eruit kan.

[wodan]

Dus bij een droog oven op de hoogste stand, in een normale braadoven op iets van een 60°C en deurtje een streepje open zodat het vocht weg kan.

[Mr-Snowmen]

Kan niet in elke oven. Mijn oven piept als ik de deur op een kiertje staat en stopt het verwarmen

[phaelin]

Kost dat niet een bak stroom elke keer?

[bjo1998]

Kan niet in elke oven. Mijn oven piept als ik de deur op een kiertje staat en stopt het verwarmen

 

vaak bestaat deze beveiliging door een pinnetje aan de deurrand dat word ingedrukt , in dat geval plak je er gewoon een stukje tape over

mvg Bjorn

[phaelin]

vaak bestaat deze beveiliging door een pinnetje aan de deurrand dat word ingedrukt , in dat geval plak je er gewoon een stukje tape over

mvg Bjorn

 

Inderdaad. Of je oven niet zo goed schoonmaken, blijft 't vanzelf plakken

[houthe]

zal eerder om een combi magnetron gaan, daar gaat dat niet zo makkelijk mee.

[FincaInSpanje]

Ik kan het maar niet lekker vinden dat gedroogde vlees. Maar er zijn mensen die doen er haast een moord voor. Ik heb het zelfs uit Zuid-Afrika laten meenemen maar ik vind het niet smaken vergeleken met bijv. een stoofschotel uit de weckpot. Die braadlappen hadden bij mij dan ook in een stoofschotel gegaan. Andere gedroogde producten vind ik wel te doen. Toch moet ik als prepper overal voor openstaan, dus zeker ook voor drogen van voedsel om de houdbaarheid te vergroten.

[cavedude]

Mijn normale oven is iets van 2500 watt, mijn droogoven gebruikt 600 watt, dus een stuk zuiniger.

Daarnaast kan in de droogovern 9 laden van 30x30 cm vullen wat in mijn gewone oven niet lukt.