Inmaken / wecken is weer helemaal in

[Davena]

Voor de preppers met interesse voor wecken, zie dan ook dit draadje: http://preppers.nl/forum/threads/1028-wecken-met-de-snelkookpan?highlight=wecken

en de Wikipagina http://preppers.nl/wiki/Wecken

@glavrijsen Misschien ook interessant voor jou? Voor het maken van geklaarde boter oftewel Ghee kun je hier meer lezen: http://preppers.nl/forum/threads/2018-Zelf-geklaarde-boter-Ghee-en-Kokosolie?highlight=ghee Is weliswaar niet hetzelfde als gewoon wecken, maar je kunt op deze manier wel goed boter heel lang bewaren in weckpotten.

[Piroska]

@Piroska. Wij ontsappen fruit in een ontsapper van WECK. Het voordeel van de ontsapper is, dat je het sap van het fruit niet meer in moet maken in een inmaakketel.

Fruit (met schil en klokhuis) in de ontsapper. Bovenop de inmaakketel zetten, de inmaakketel op ontsappen zetten. Dan natuurlijk wachten tot de tijd om is en rechtstreeks in de sapflessen (met inmaakring en weckklemmen) en klaar. De sapfles laten afkoelen en deze blijft mooi gesloten.

 

Ja dat werkt erg goed, ik heb ook een ontsapper, maar als ik 100 kilo druiven heb doe ik het liever op een andere manier omdat de ontsapper dan wat bewerkelijk is, maar voor kleine hoeveelheden is het een heerlijk ding!

[Piroska]

Voor het maken van geklaarde boter oftewel Ghee kun je hier meer lezen: http://preppers.nl/forum/threads/2018-Zelf-geklaarde-boter-Ghee-en-Kokosolie?highlight=ghee Is weliswaar niet hetzelfde als gewoon wecken, maar je kunt op deze manier wel goed boter heel lang bewaren in weckpotten.

 

Thanks Lotte, ik had deze nog helemaal niet gezien

[Davena]

Thanks Lotte, ik had deze nog helemaal niet gezien

 

Het is heel eenvoudig en je hebt snel een voorraadje boter.

[glavrijsen]

Ik heb nog even een vraagje: Als ik recepten heb en deze wil delen kan ik dat het beste in dit onderwerp doen?

[Lion]

@frank1964,

 

Leuk idee, hou me aanbevolen wanneer je dit kan regelen. Ik begin dit jaar met een moestuin en wil vanaf de zomer beginnen met wecken. En wecken daar heb ik wel veel over gelezen, maar nog nooit zelf gedaan. In verband met botulisme moet ik nog op zoek naar een hogedrukketel met thermometer maar geen elektrische.

[Lion]

@glavrijsen,

 

Volgens mij is er in de wiki al iets aangemaakt voor recepten.

[Angela]

Hallo!

 

binnenkort zal ik mezelf even goed voorstellen. zo goed als iig.

maar ook ik was al druk bezig met de voorbereidingen voor het wecken en werd zowaar naar deze site (weer) doorgelinkt! stom dat ik hier niet meteen op heb gezocht.

ik denk ook dat wecken een geweldige voorbereiding is. ik maak me alleen zorgen om het feit dat al die potjes van glas zijn. dat is niet zo handig als je on the move bent. zijn er misschien ook kunststof potjes ofzo? en weet iemand een snel systeem om de hele boel (HEEL!) mee te krijgen te midden van chaos? geweldig dat hier een topic over is! deze hele site is geweldig. ik was eerst bang dat nederlanders misschien te nuchter waren ofzo... hahaha! gelukkig zijn er meer mensen hier die dezelfde zorgen hebben als ik!~dat is bemoedigend!

 

liefs, Angela

[Raycoupe]

@Angela: Bij 't wecken, trekken de potten vacuum. Als er al een plastic weckpot zou bestaan, dan moet deze alsnog behoorlijk sterk en dus dik zijn. Als er namelijk vervorming in de rand optreedt, door het vervoeren, botsen tegen elkaar e.d. verbreekt het vacuum en gaat je voorraad eraan.

 

'k Weet niet precies hoe je denk het te vervoeren (bestelbus oid), maar anders is droogvoer een stuk makkelijker en lichter!!

[Gast Heksenboot]

Hallo @Angela.

 

De meeste preppers hanteren de En/En regel: dus je gaat wecken En je gaat drogen, zoals @Raycoupe zegt.

Als je weckpotten wil vervoeren, moet je gewoon zorgen dat ze goed ingepakt zijn. Daar zijn heel veel methoden voor te verzinnen.

Je moet in ieder geval het rammelen tegengaan en zorgen dat er stoten van buitenaf, door harde dingen, opgevangen worden.

Dus een stevige kist/koffer met stevig vulmateriaal.

 

Wat dacht je van afsluitbare kunststof kratten, die je afvult met rijst, dan heb je 2 vliegen in 1 klap.

[Raycoupe]

@Heksenboot: Kratten met weckpotten afvullen met rijst, slim idee!

[Gast Heksenboot]

@Heksenboot: Kratten met weckpotten afvullen met rijst, slim idee!

 

Thanx Ray.

Misschien nog wat dingetjes ertussen, tegen het schuiven (bij trillingen van een auto, b.v.)? Eigenlijk beter uittesten, dan weet je het zeker.

[Vempain]

Vandaag voor het eerst geprobeerd te wecken

het ziet er zo lekker uit dat ik het nu al wil proberen.

rabarbermoes was makkelijker dan ik dacht en met pindakaas had ik wat meer moeite aangezien ik dat met een vijzel gemaakt heb. Ik ga het zeker vaker met weckpotten aan de gang.

misschien nog een kleine tip voor een beginner ( zoals ik)

Bij de Xenox hebben ze een pakket met 4 weckpotjes en een boekje met 40 recepten, dus leuk om mee te beginnen

[Angela]

heejheej!

 

dank jullie voor de reacties.

ja, ik vreesde al dat met al dat vacuüm plastic geen optie was... maar ook geen kunststof dus... nee, ik denk dat ik heb wecken idd doe voor de b.i en ik zal iets anders moeten verzinnen voor de b.o.

ik ben erg blij met deze site. het is erg moeilijk om alles zelf te moeten doen.

die bestelbus is geen optie, tenzij ik te zijner tijd eentje 'leen'. maar ik heb liever van tevoren een solide plan. en op het moment moet ik uitgaan van een situatie waar we (2 volw. 2 kleine kinderen) er te voet op uit moeten. dus dingen als kisten zijn geen optie... eerder 2 grote backpacks en misschien nog een tas. 1 van ons heeft een dubbele buggy en 1 moet zn handen vrij houden in geval van bedreigende situaties. ik zal me eens even verder verdiepen in dat drogen. moet vooral dingen hebben waar je geen water voor nodig hebt en het liefst ook geen vuur. rijst is geen optie dus helaas. we zouden 1 fles mee kunnen nemen voor het geval we geluk hebben maar daar ga ik niet van uit.

ik heb een vrij solide plan voor mijn b.i. maar die b.o geeft problemen... is hier nog iemand met kleine kinderen en geen auto?

[Gast Heksenboot]

heejheej!

 

dank jullie voor de reacties.

ja, ik vreesde al dat met al dat vacuüm plastic geen optie was... maar ook geen kunststof dus... nee, ik denk dat ik heb wecken idd doe voor de b.i en ik zal iets anders moeten verzinnen voor de b.o.

ik ben erg blij met deze site. het is erg moeilijk om alles zelf te moeten doen.

die bestelbus is geen optie, tenzij ik te zijner tijd eentje 'leen'. maar ik heb liever van tevoren een solide plan. en op het moment moet ik uitgaan van een situatie waar we (2 volw. 2 kleine kinderen) er te voet op uit moeten. dus dingen als kisten zijn geen optie... eerder 2 grote backpacks en misschien nog een tas. 1 van ons heeft een dubbele buggy en 1 moet zn handen vrij houden in geval van bedreigende situaties. ik zal me eens even verder verdiepen in dat drogen. moet vooral dingen hebben waar je geen water voor nodig hebt en het liefst ook geen vuur. rijst is geen optie dus helaas. we zouden 1 fles mee kunnen nemen voor het geval we geluk hebben maar daar ga ik niet van uit.

ik heb een vrij solide plan voor mijn b.i. maar die b.o geeft problemen... is hier nog iemand met kleine kinderen en geen auto?

 

Hoi,

even een kleine "taal-les" :

b.i. = BIL

b.o. = BOL

 

http://preppers.nl/forum/threads/676-Lijst-met-preppers-afkortingen-(glossary)?highlight=lijst

 

Water en vuur/pannetje, moet je altijd in je BOB hebben.

Gedroogd voedsel of MRE is de beste optie.

 

Maak veel gebruik van de zoek-functie, die werkt best, b.v. voedsel drogen, geeft:

 

http://preppers.nl/forum/search.php?searchid=505715

 

Lekker veel te lezen he?

[Angela]

Hoi,

even een kleine "taal-les" :

b.i. = BIL

b.o. = BOL

 

http://preppers.nl/forum/threads/676-Lijst-met-preppers-afkortingen-(glossary)?highlight=lijst

 

Water en vuur/pannetje, moet je altijd in je BOB hebben.

Gedroogd voedsel of MRE is de beste optie.

 

Maak veel gebruik van de zoek-functie, die werkt best, b.v. voedsel drogen, geeft:

 

http://preppers.nl/forum/search.php?searchid=505715

 

Lekker veel te lezen he?

 

ik doelde niet op het locatie gedeelte... maar op de activiteit op zich. vandaar ook zonder L... L staat voor locatie of location... en die heb ik niet eens... maar ik bedoel gewoon de bug-out. met een nog nader te bepalen location. met name als de pleuris uitbreekt voor ik iets heb gevonden.

 

ik zal me eens flink op de zoekfunctie storten. dank je! en ik weet dat ik natuurlijk altijd water en vuur bij me moet hebben maar met de gelimiteerde capaciteit zullen het geen honderden liters zijn. dus dat bewaar ik liever om te drinken.

dank je voor je reactie

 

liefs Angela

[Gast Heksenboot]

ik bedoelde niet het locatie gedeelte... vandaar ook zonder L... L staat voor locatie of location... en die heb ik niet eens... maar ik bedoel gewoon de bug-out. met een nog nader te bepalen location.

ik zal me eens flink op de zoekfunctie storten. dank je!

 

Ja, ik snap het: je hebt een BIL maar nog geen BOL.

Zit je in de stad?

 

Misschien heb je al gezien, dat ik bezig ben met Shelter Camping, als gemeenschappelijke BOL.

Nog meer leesvoer, hehe

Daar hoort straks ook een moestuin bij, dus dan gaan we weer on-topic: wecken en drogen komt dan ook weer erbij.

[Angela]

dat heb ik idd al gelezen ja. maar ik zag niet waar ik kon reageren. zal ik wel even hebben gemist! ik zit in de stad ja. dit is goed te verdedigen en het heeft een paar goede mogelijkheden om dingen voor elkaar te krijgen zonder tuin. (zonne-oven, water opvang) ramen aan enkel 1 kant. alternatieve ontsnappingsroute. maar ik heb geen b.o.l nee. dus ik zal out buggen zonder locatie, vooralsnog. ik zal nog eens neuzen en kijken, dit keer iets rustiger! haha! dank je voor je reactie!

 

liefs, Angela

[Lion]

@Piroska

 

Hoe is het? Al druk aan het inpakken? Ik zie net dat jij ook een hogedruk weckketel hebt, waar heb jij die vandaan? Heb je trouwens voor de hogedrukpan andere glazen en deksels nodig? Ik heb namelijk ergens in een filmpje op Youtube een vrouw gezien die liet zien hoe je het beste kunt wekken, zij had metalen plaatjes op het glas en een rand om dicht te schroeven, dus in feite een deksel maar dan de bovenkant en zijkant apart.

 

groetjes, Lion

[Lion]

Ik begrijp wat je bedoeld, maar dat is bijna niet te doen. Misschien dat anderen zijn die interesse hebben?

Wat ik altijd doe, vooral in de zomer als er veel groenten uit de tuin komen, is elke keer 14 liter inmaken per inmaakketel (dit kan met het Weck tulpglas, daar passen er precies 14 in de inmaakketel of ik gebruik 9 stuks van het Weck inmaakglas van 3/4 L, aangevuld met wat kleinere modellen). Door het jaar heen kook ik bv bolognaisesaus, soep of stoofvlees (grote hoeveelheid) voor onszelf en wat ik teveel heb maak ik in. Als je echt een grote voorraad aan wil leggen is dit ideaal en kost het je niet zoveel tijd omdat je toch moet koken. Het enige wat je moet doen is je weckpotten steriliseren, het voedsel erin en in de inmaakketel. Op die manier heb je ook een goede, gevarieerde voorraad, wat ook nog eens lekker is.

@glavrijsen

 

Doe je groente en vlees ook in de gewone weckketel of doe je deze in de hogedruk weckketel? Ik vraag dit omdat ik weleens hoor dat in groente en vlees botulisme kan voorkomen en dat je dit schijnbaar in de hogedrukketel kan voorkomen.

[Piroska]

@Piroska

 

Hoe is het? Al druk aan het inpakken? Ik zie net dat jij ook een hogedruk weckketel hebt, waar heb jij die vandaan? Heb je trouwens voor de hogedrukpan andere glazen en deksels nodig? Ik heb namelijk ergens in een filmpje op Youtube een vrouw gezien die liet zien hoe je het beste kunt wekken, zij had metalen plaatjes op het glas en een rand om dicht te schroeven, dus in feite een deksel maar dan de bovenkant en zijkant apart.

 

groetjes, Lion

 

Hoi Lion, ik heb niet echt een hogedruk weckketel, ik heb een wasketel als weckketel en een gewone grote hogedrukpan als hogedrukketel. Ik doe er gewone glazen in, dat kan gewoon. Het lastige is alleen dat er niet veel inpast, een stuk of 4 glazen en dan is hij wel vol. Ik gebruik hem alleen voor de niet-zure producten, dus om botulisme te doden.

 

Verder gaat alles goed, dankje, en ja druk aan het inpakken, we zijn al haast aan het kamperen hier zo leeg is het huis :-) jammer dat we nog niet in Hongarije zijn, er ligt op dit moment 2 meter sneeuw in ons dorp! Dat is pas lollig, je kan geen kant op en moet echt op je prep-kelder leven dan.. maargoed, volgende winter nieuwe kansen

[Lion]

@Piroska

 

Wat je maar leuk vind, 2 meter sneeuw, brrrr

[Lion]

Zijn er meer preppers die voedsel inmaken of wecken op dit forum?

 

Yep, ik maak in onder hoge druk in een drukketel.

@Pretletter

welke hogedruk ketel gebruik jij en heb je hier andere glazen voor nodig?

groetjes, Lion

[Lion]

Ik heb een presto canner. Besteld via Amazon.uk

Ik weet alleen niet of je deze ook op inductie kunt gebruiken.

 

@Cardhu

Heb je voor de Presto Pressure Canner andere weckglazen nodig of kan je de gewone met rubber ring gebruiken.

Ik zag laatst op Youtube een film over een Amerikaanse vrouw die laat zien hoe en wat je kan inmaken, o.a. ook geklaarde boter en bacon, maar zij had heel andere weckglazen. Zonder rubber ring, maar met schroefdeksel.

[Gast Pretletter]

Ik heb zo'n canner http://www.ebay.nl/itm/NEW-ALL-AMERICAN-30-Quart-930-Pressure-Cooker-Canner-/360605188848?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item53f5be82f0

en nee daar heb je geen andere glazen voor nodig, de druk en hogere temperatuur bouwen zich geleidelijk op.